“什么？！这个老板带竟然出了这几家知名餐厅啊？！”看着刚刚过来打招呼的老板离去的背影，几杯下肚的我忍不住惊叹起来。

走进位于文灶鑫安宾馆四楼的遇龙闽粤菜，惊奇地发现他们家只有包厢耶，溜达一圈更让我吃惊的是，大中午的，所有的包厢都订满了，在疫情期间，能做到如此的餐饮能有几家？还好朋友下手快，订到了一间包厢。和老板闲聊中得知，很多食客都是吃了十几年，老板去哪吃到哪，只认人不认店了。这个老板到底有什么样的魅力呢？

原来厦门有很多知名餐饮都曾由他坐镇，这里不方便透露，从他手底下走出了多位大厨和网红主厨，有些也自己开了店了，老板这慧眼不得不佩服，这不，遇龙又来了一位出名的大厨，一起去试试他的手艺吧。

等菜的过程先来一盅茶画画仙，福建人嘛，清清味觉挺好。遇龙有18间包厢，除了泡茶，有些大的还可以唱卡拉OK。装修都是典雅风，商务宴请挺合适的。

最先上来的是闽南小吃拼盘，土笋冻、白灼章鱼、巴浪鱼干等等，这些可是小时候路边烧酒配的标配，蘸上芥末辣，一口吃下，好酸爽，好开胃。

鲜汤藜麦煮鲍鱼，金黄的藜麦带着淡淡的香气，鲍鱼是这锅汤中唯一不同的颜色，藜麦沙沙脆脆的口感与鲍鱼的鲜脆，那感觉说不出来的舒适，味道也是淡淡的鲜甜。

奇味剥皮鱼拼牛肉粒，以扒皮鱼做容器，牛肉粒与鱼肉粒各占一半，海陆两种不同的肉的在这里交融，牛肉与鱼肉交替着吃更美味。

干煎斗鲳与干煎台湾午鱼，海鲜除了清蒸，最后的下酒方式就是干煎各种鱼，那个焦香，那个鱼肉，咸咸的，越嚼越香，酒也不自觉一口接一口地喝起来。

别人家水煮活鱼，他们家水煮鲈鳗，好吧，鲈鳗的肉真的是又鲜美又滑嫩，而且骨刺也处理得很好，麻辣与香辣符合厦门的人的口味。这一份水煮鲈鳗其实我就能配完一整碗米饭了。

红烧土猪肉焖海参，对于肉食性的我来说，看到这一盘真的是整个人都精神了，红烧土猪肉肥瘦各半，做得很入味，一口下去，有肉香有油香，而清淡的海参也能做出这样的重口味，我太喜欢了。

想不到一家主打粤菜闽菜的餐厅，法式煎羊排做得这么好，大口吃肉就很霸气，羊膻味完美处理，羊肉独特的味道真不是其他肉可以比拟的。

生煎蔬菜汁小笼包，为了等这一份小笼包，我可是少吃了一碗米饭，值了。四色小笼包，虽然内陷一样，但是皮薄肉香，吃起来真的超满足的，比米饭好吃，和米饭一样管饱。

人实在、手艺好、用料足，既有闽菜的实惠亲民，又有粤菜的精致和花样，我觉得这家遇龙火爆还真不是小概率事件，如果你也正好吃过，你觉得呢？

店名：遇龙闽粤菜(鑫安颐豪店)

地址：厦禾路867号鑫安宾馆4楼