人均40元的面包，杀回北上广深
在广州正佳广场准备尝一下“风很大”的UH祐禾面包，发现店里还是人潮涌动，需要排上长队结账。而此时柜子里的大多面包架上已经
四十年，炊烟里的餐饮大时代
1980年秋天，北京东城翠花胡同，十几名外国大使拿着路线图，直奔美术馆边悦宾饭馆。那年9月30日，新中国第一家民营饭馆悦
年夜饭大回暖！今年餐饮会好吗？
“年夜饭当天的营收，可能会高于平时最高峰的30%～50%，这还是保守估计。”谈起年夜饭的预订情况，餐饮人都是满心欢喜，期
餐饮“入殓师”告诉你，2025哪些品类不能碰！
行业汰换加速，倒闭的餐厅数量也日益增加。数据显示，狗哥团队今年回收的倒闭餐饮数量增速为270%，回收的店铺数量迅速增长。
年度对谈|天天排队，“流量王”是如何炼成的?
蒋凌云：要抵制住诱惑，少开店抵制住诱惑，少开店。这是天宝兄弟一年又一年持续火爆的关键原因。在长沙，天宝兄弟经历了四次搬迁
餐饮老板内参秦朝：无序“内卷”即将结束！
“所有困难的问题，答案都在更高层次”明年到底怎么样？什么时候能反弹？这两个问题，已然成为了今年餐饮老板们聚首时必会提及的
成本降低10%！餐厅实现“质价比”的秘诀是...
低价高质时代来临，餐企纷纷开启“自救之路”今年以来，价格战愈演愈烈。从呷哺呷哺，到楠火锅、怂火锅，纷纷推出平价套餐，“降
莆田方志忠：现在不砍掉“水分”，后面品牌可能就没了
分享时，画面停在了一张老照片前，方志忠动情地讲起了2000年的“莆田故事”，新加坡一间路边小店，他想把家乡的味道带给大家
获“湘菜第一品牌”认证！它如何从超4000亿市场里突围？
兰湘子荣获两大重磅奖项。分别是来自餐饮老板内参的“中国餐饮创新头部品牌榜2024”的“正餐品类TOP10”。以及，由尚普
激发食材本味！爱尔兰猪肉产品研发工作坊助力餐饮创新
爱尔兰食品局在上海成功举办了爱尔兰猪肉产品研发研讨会，吸引了多位餐饮行业专家和渠道服务商的参与，共同探讨爱尔兰猪肉在餐饮
被螺蛳粉力压十年，这个“邻居品类”终于熬出头了
外卖平台可能把内参君判给“健康餐”了。近期无论是在北京的办公室还是在家里，都越来越经常刷到粿条的外卖。仔细一看发现，做粿
餐饮大佬，爱上川湘菜
不放过一丝丝热门品类，冒烤鸭、小锅冒菜、砂锅菜、辣椒炒肉、川湘小炒......“直接来说，就是为了吸引新客流。市场卷，没
从一根响铃卷中，我看懂了火锅产品革命的真章！
在云南的一家食品厂，流水线上的工人们马不停蹄地把一张张油豆皮放入炸锅，在豆皮受热膨胀的瞬间，用筷子将其卷起来，一个“响铃
到麦当劳过“30大寿”的年轻人，带火了平价生日餐
近两年，越来越多餐饮老板也开始抢占生日场景，推出平价套餐。线下，提供生日套餐或宴请服务的餐厅也越来越多。内参君观察，大概
今年最火菜系？云南菜“申请出战”！
又有地方菜起飞了，这次是云南菜。换了新玩法的云南菜在正餐、快餐多个赛道发力，时髦Bistro、山系火锅、生烫牛肉米线，新
超15年大爆品，一周销量翻了2.5倍！这个品牌强势走红
同事王雨淹最近每天饭点都在楼下的永和大王“打卡”。他有点夹带安利地解释了原因：永和大王现在有“卤肉饭节”活动，一碗卤肉饭
当人们开始追求质价比，餐饮品牌如何破解增量瓶颈？
近年来火锅行业发展不断细分深化，品牌之间的暗暗较量早已不局限于产品和服务的比拼。做新区域增量、做新人群市场，火锅品牌们使
餐饮的尽头是“卖小百货”？
这年头，干啥餐饮都要和周边挂上钩。前一阵，喜茶和艺术家草间弥生合作，黑色波点风靡了整个社交媒体。同步上新的金属挂件、马克
大别山茶人写给霸王茶姬的一封信
我自认不是个感性的人，但行驶在大别山老家的山路上时，想起这20多年步履不停、为茶奋斗的时光，想起这3年来坚持不懈的日夜研
接连跑路、信任危机！高端海鲜自助变“高危”
近日，厦门、泉州、晋江等地的网友纷纷在社交平台发帖称，曾被誉为“海鲜自助界顶流”的品牌海鼎荟，多家门店突然闭店。随之而来
