泡茶的三大要素
泡茶技术，主要是根据不同的茶类、加工方法、茶的特性，掌握好茶的用量、开水的温度、冲泡的时间。因此，我们将茶叶用量(茶水比
高山茶与平地茶的判别
常言道:“高山出好茶”。高山出好茶是高山优越的生态环境造就的。众所周知，随着海拔的升高，气温下降，降水量增加，湿度增大，
瓷器茶具知多少
我国的瓷器茶具产生于陶器之后，瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷质茶具所代替。瓷质茶具按产品可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷
藏族同胞的酥油茶
西藏地处高原，空气稀薄，气候干燥，藏族同胞多居住在风雪高原，生活以放牧和耕种旱地作物为主，蔬菜瓜果很少，常年以奶、肉和青
藏茶的制作工艺与鉴别方法
为适应青藏高原的生存需求，以及长途、长时间运输储存的需要，藏茶历经自唐以来的1300多年历史，从种植、初制到加工运输，发
古人论水：石泉佳茗，人生清福
自古以来，我国有茶人就十分讲究茶叶冲泡用水的选择，甚至把“石泉佳茗”视为“人生清福”。在古籍中有许多篇章与专著，论述茶与
香气鲜爽，滋味甘醇：莫干黄芽
[莫干黄芽]产于自故被人称为“清凉世界”的浙江省莫干山。莫干山是巍峨的天目山脉插入浙西平原的支脉，这里山水秀丽，清幽迷人
茶中之萃洞庭碧螺春
碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山，又称洞庭碧螺春。吴县隶属苏州，也有称之为苏州碧螺春。碧螺春，外形纤细卷曲如螺，白毫显露
闻名中外的西湖龙井
西湖风光美，龙井名茶佳。中外闻名的风景胜地杭州西湖，不仅以“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的绚丽风光令人倾倒，而且这里
乾隆皇帝创设的三清茶
三清茶为清廷历年举行重华宫茶宴时所用的清新饮品。乾隆帝(1736~1795在位)爱新觉罗·弘历创设，采用梅花、佛手、松实
李清照与茶：一盏清茗寄浮生
在中国文学史上，李清照是宋代词坛的璀璨明珠，也是茶文化中一抹独特的温柔底色。她与茶的故事，不仅贯穿了与丈夫赵明诚琴瑟和鸣
绿茶钻石：玉露茶
在日本茶文化中，玉露茶（Gyokuro）被誉为“绿茶中的钻石”，是日本最高级的绿茶品种之一。其独特的遮光栽培工艺、鲜甜如
我国唯一幸存的蒸青绿茶：恩施玉露茶
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，
蒸青绿茶是什么茶？
蒸青绿茶是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶，从而加工而成的绿茶。蒸汽杀青是我国古代杀青方法，唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自
钱钟书与茶
钱钟书与茶的故事，是一段贯穿他一生的温情与智慧的交织。这位被誉为“文化昆仑”的文学巨匠，不仅在学术和文学上留下了不朽的成
蔡襄与《茶录》
在中国茶文化发展的历史长河中，北宋无疑是一个璀璨夺目的时代，而蔡襄（1012-1067）则是这一时期最具代表性的茶学大家
范仲淹与茶
范仲淹（989—1052），北宋名臣、文学家，以“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸怀闻名于世。范仲淹年少时家境贫寒，
龙井茶的选购
龙井茶原产地域范围限制在浙江省的三大产区之内，即现杭州市西湖区区域内的西湖产区；现杭州萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德
炒青绿茶的种类
炒青绿茶是指加工过程中最后一道干燥工序为炒干的绿茶。炒青绿茶外形紧结、重实，色泽绿中稍带灰色；香气高浓持久；汤色黄绿。炒
张孝祥与茶
张孝祥（1132—1170），南宋著名词人、政治家，字安国，号于湖居士。他的一生与茶结下不解之缘，不仅因茶诗创作成为宋代
