可乐鸡翅配方 鸡翅中12个，秘制腌料50克，腌姜丝10克，洋葱丝20克，香叶3片，色拉油50克，可乐汁20克，湿淀粉20
烤肉拌饭配方 香料粉，八角15克，花椒13克，小茴香8克，白芷14克，香果10克，肉蔻15克，山奈10克，草果15克，丁
滋补药膳肚包鸡 原料，鲜猪肚一只，约重700克，净三黄鸡一只，约重1250克。 调料，盐10克，葱花5克，姜末5克，芝麻
四川麻辣烫火锅底料 香料：山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香三克 生姜30克，干辣椒50克，
带皮五花肉750克 调料：葱头、生姜各10克，整辣椒、大蒜各60克，肉汤1千克，八角15克 精盐5克，味精三克，老抽两克
秘制孜然撒料 孜然粉50克，熟芝麻50克，绵白糖10克，花生粉20克，小茴香粉15克，红花椒粉5克，味精5克，大喜大牛肉
酱卤香料配方 八角30克，桂皮30克，香砂仁20克，草豆蔻20克，白芷20克，小茴香15克，山柰15克，香叶10克，碧波
烧烤撒料配方一 花生碎三斤，苏子粒0.5斤，熟芝麻三斤，孜然粉一斤，十三香4盒，冰糖粉0.5斤，麻辣鲜300克，3A10
菜籽油1300克，牛油150克，大葱35克，生姜70克，大蒜35克，洋葱20克，芹菜35克 紫草8克，冰糖7克，糍粑辣椒
咖喱羊腩煲 羊腩800克，山药200克 调料，咖喱酱50克，姜片15克，葱段30克，干辣椒节10克，八角、花椒、精盐、胡
鱼头酱 锅内放色拉油800克，下入洋葱块500克，香芹菜400克，生姜片香菜段各300克，香葱节700克，八角5粒，香叶
河南新乡红焖羊肉 熬酱料香料，八角10克，肉桂10克，白扣20克，香叶20克，山柰20克，小茴香40克，甘草20克，白芷
牛油火锅底料 香料粉：八角80克，肉蔻50克，山柰50克，良姜80克，砂仁50克，陈皮80克，栀子80克，香茅草50克，
山东炒鸡 香料：八角90克，麻椒10克，白芷20克，陈皮10克，小茴香20克，花椒45克，香叶10克，所有香料打粉 炒鸡
卤鹅配方一 高汤：清水60斤，猪大骨4斤，猪肉皮二斤，老母鸡两只，老鸭一只，猪龙骨6斤，咸猪排二斤，猪手4个，咸鱼1千克
卤水制作：准备卤味香料包一个，将其清洗干净后，加入色拉油500克熬香，5分钟关火冷却。准备花椒50克，印度整干椒25克，
重庆冒菜底料 郫县豆瓣酱500克，红花椒75克，芝麻辣椒75克，碎米芽菜15克，高度白酒100克，啤酒一瓶生姜50克，豆
重庆豆花鱼配方 主料：草鱼1千克 河水豆花500克，混合油200克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克 调料：姜片20克
潮州牛肉丸 鲜精牛肉5千克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，石粉10克，胡椒粉25克
万能肉馅 猪肉馅1千克，清水（或鲜汤）600克，料酒10克，姜味5~10克，食约客增鲜AD宝15克，海天蚝油15克，鸡精
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