张奶奶坐在老屋前，手里捧着一只小瓷碗，里面装着刚煮好的荷包蛋。她轻轻用勺子舀起一口，蛋白滑嫩，蛋黄浓香。刚准备吃下去，邻居李大爷从门口路过，瞥了一眼，摇了摇头：“年纪大了还吃这个，小心血管堵了！”张奶奶愣了一下，勺子停在半空中。她放下碗，抬头问：“我吃了一辈子鸡蛋，咋还吃出问题了？”李大爷叹了口气，留下一句“多注意吧”，便走远了。张奶奶一下子失去了胃口，心里开始犯嘀咕：是不是鸡蛋真的不能吃了？

第二天，张奶奶跟儿子张强提起这件事。张强笑着安慰她：“妈，别听人瞎说。鸡蛋哪儿有那么大害处？”可张奶奶却越想越不放心，“要不还是少吃点吧，省得真出问题。”张强看她认真，也不再多说，只在心里嘀咕：鸡蛋到底对老人好不好呢？

两天后，张强带着张奶奶去看村里的老中医王老伯。王老伯捋着胡子听了张奶奶的疑问，慢悠悠地说：“鸡蛋本身没问题，但吃多了确实要小心。尤其是咱们上了年纪的人，身体代谢变慢，血管容易出问题。如果本身血脂高，那就更得注意了。”张奶奶一听，赶紧追问：“那是不是我以后一口都不能吃了？”王老伯笑了：“也不是这么绝对，只要适量就行了。”他顿了顿，又补充了一句：“不过，鸡蛋不是关键。你平时吃的其他东西，才是真正需要注意的。”

张奶奶听得一头雾水：“啥东西比鸡蛋还要危险？”王老伯不紧不慢地解释：“比如腌制咸菜、肥肉这些，吃多了可比鸡蛋更伤身体。尤其咱们中国人爱吃的腌制食品，盐分太高，容易让血压上去；肥肉里的饱和脂肪也会让血管‘生锈’，时间长了就堵住了。”

张奶奶有些不服气：“可我年轻的时候也吃这些，现在咋就不行了？”王老伯点点头：“年轻的时候，身体代谢快，血管弹性好，吃点东西问题不大。可年纪大了，身体‘机器’老化，修复能力跟不上，就得更小心了。”

回到家后，张强查了不少资料，发现王老伯说得没错。鸡蛋虽然含胆固醇，但它还富含优质蛋白，对身体有不少好处。真正危险的是长期摄入高盐、高脂的食物。比如腌制的咸鱼、咸菜，含有大量的钠；还有肥腻的红烧肉，饱和脂肪和胆固醇含量高。这些东西吃多了，才是心血管疾病的“罪魁祸首”。

几天后，张奶奶在厨房忙活起来了。她把腌了好几年的咸菜都倒了，连平时爱吃的肥肉也不再碰了。张强看了，忍不住笑着调侃：“妈，咋还真听话了？”张奶奶撇撇嘴：“我也不是傻，咱得活得明白。

有些东西吃得开心是一时，可要是把身体吃坏了，那可就亏了。”她说着，又端起了那碗煮好的荷包蛋，“不过鸡蛋，我还是得吃。这么好的东西，不吃也可惜了。”

张强看着她，忍不住点头：“没错，啥东西都得讲究个度。吃得对，才能活得久。”张奶奶哈哈一笑：“说得好，那就再给我煮一个吧！”