民间一直有“贴秋膘”的讲究，羊肉是首选，羊肉味甘不腻，性温而不燥，吃羊肉可以促进血液循环，给人体增加热量，同时还能增加肠道内的消化酶，有助于消化，人体一旦获得足够的营养，那么脾虚胃寒的症状就会得到很好的缓解，等到了冬天，也不会畏寒。

羊肉还有补精血助元阳，疗肺虚的功效，同时还能益肾补虚的作用，使得身体抗寒强劲。羊肉是不分地域的一种美食，受到各地食客欢迎，但每个地方的做法不同，北方的羊肉大多一烤煮，吃羊肉，喝汤。到了南方，羊肉会做成白切羊肉，红烧羊肉等。

山东小情侣到浙江古镇游玩，品尝当地非遗美食，结账时不敢相信，小情侣来到的是浙江嘉兴新塍古镇，这里有一种羊肉的做法很独特，蒸缸羊肉。这种羊肉的做法已经有几百年的历史，被当地评为非物质文化遗产。

做蒸缸羊肉，选用本地小山羊肉，不要太肥，也不要太瘦，三肥七瘦的比例刚刚好，都是一年左右的山羊，这样的羊肉，做出来的味道才好吃。

烹饪工具不是大铁锅，不锈钢锅，而是当地独有的荷花缸，用缸蒸出来的羊肉，香味浓郁不发散。把羊肉洗好，用稻草绳子扎起来，先煮一小时再焖4小时， 蒸好的羊肉呈枣红色，香味道很纯正，完全来自于肉香，有一点点羊奶的香味，调料都是纯天然的，香叶，桂皮，茴香，生姜，红枣等，完全吃不出来调料袋味道，羊肉吃起来酥而不烂，肥而不腻。

古镇上有一家专门卖蒸缸羊肉的店，已经开了30多年了，老板是一位60多岁的大叔，每年夏季不营业，只有到了现在这个季节，才能吃上。

大叔做的蒸缸羊肉很抢手，一天都卖出去六缸羊肉，从早到晚客人不断，多的时候能卖六头羊，平常也能卖三头羊，他们家除了羊肉以外羊蹄也是很受欢迎的，羊蹄子因为上面的肉比较少，一般不太受欢迎，可他家的羊蹄只有熟人才能买到。

小情侣点了一碗蒸缸羊肉，又一人要了一碗羊肉面，一共花了56块钱，真是有点不敢相信。一大碗蒸缸羊肉，只卖24块钱，里面得有七八块羊肉。

用蒸缸羊肉做出的羊肉面也很好吃，面条是炝面，吃起来口感很筋道，配上酥烂的羊肉，再浇上一点羊肉汤汁，味道香浓，吃一碗浑身热乎乎的，感觉很舒服。