湖南株洲作为美食天堂，拥有众多令人垂涎的地方特色美食，这些美食不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和健康功效。以下是株洲十大地方特色美食的详细介绍：
1.攸县香干
攸县香干是湖南株洲攸县的特色传统豆制品，具有香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点。其主要原料是黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、压制成型等多道工序制作而成。香干富含优质蛋白质，其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外的其他豆制品高，因此有“植物肉”之称。此外，香干还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和多种维生素，具有养生摄生、益寿延年的功效。
2.攸县血鸭
攸县血鸭是一道经典的湘菜，以当地攸县麻鸭为主料，加入生姜、红辣椒、蒜瓣等调料爆炒，最后淋上鸭血翻炒而成。鸭肉富含高质量的蛋白质、维生素B群和铁、锌等矿物质。鸭血则含有丰富的铁质，有助于补血，还具有清热解毒、凉血止血的功效。这道菜不仅色香味俱全，还具有清火败毒、鲜嫩可口的特点，是下酒、送饭的上乘佳品。
3.醴陵小炒肉
醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜，也是醴陵地区最为普及的菜品。这道菜选用优质猪肉，切成薄片，加入多种调料和适量的水，在大锅中炒制而成。猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B群和铁、锌等矿物质。小炒肉的口感鲜嫩，香辣可口，既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，是湖南菜的经典之一。
4.火焙鱼
火焙鱼是株洲一道非常受欢迎的特色美食，尤其以醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典。这种小鱼经过熏制焙干之后，肉质紧实，香甜可口，有嚼劲，韧性十足。火焙鱼富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA和EPA）以及多种维生素和矿物质，具有促进食欲、增强免疫力的功效。
5.炎陵黄桃
炎陵黄桃又称高山黄桃，是国家地理标志保护产品，生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态、无公害的保健水果。黄桃富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、钙、铁等矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。黄桃的口感香、脆、甜，是老少皆宜的健康水果。
6.炎陵火焰醉鹅
火焰醉鹅是株洲的特产美食，以炎陵县的特产白鹅为主要食材。这里的白鹅是中国难得的优良品种，是中国农产品地理标志。鹅肉经过米酒和特制酱料的腌制，再通过火焰烹饪，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻。鹅肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群和铁、锌等矿物质，具有滋补身体、增强体力的功效。
7.茶陵牛八宝
茶陵牛八宝是株洲的传统名菜，以牛肉和牛内脏为主要原料，经过长时间炖煮而成。牛肉富含高质量的蛋白质、铁、锌、维生素B群等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋壮骨的功效。牛内脏则含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有滋补养颜、增强免疫力的作用。这道菜口感层次分明，外层肉质饱满富有弹性，内层内脏鲜嫩细腻。
8.株洲全家福
株洲全家福是一道包含多种食材的大菜，主要原料有翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、肉片、冬笋、木耳等。这道菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力、促进食欲的功效。全家福的口感丰富多样，既有肉丸的鲜嫩，又有蛋卷的香脆，还有冬笋的清脆，是一道适合全家共享的美味佳肴。
9.汨罗粽子
汨罗粽子是湖南的传统名点，以糯米、豆类、肉类等为原料，用粽叶包裹后蒸煮而成。糯米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B群和矿物质，具有补中益气、健脾养胃的功效。粽子中的豆类和肉类则提供了丰富的蛋白质和脂肪，增加了营养价值。汨罗粽子口感软糯，香甜可口，是端午节的传统食品，也是日常的美味小吃。
10.艾叶米果
艾叶米果是流行于江西、浙江及湖南株洲炎陵等地的一种常见地方小吃。用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成。艾叶富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、祛湿止痒的功效。糯米粉则提供了丰富的碳水化合物，具有补中益气、健脾养胃的作用。艾叶米果蒸熟后，清香扑鼻，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人很喜欢的一种小吃，常在家人团聚时制作，有家庭和睦团圆之意。
这些株洲特色美食不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，是游客到株洲不可错过的美食体验。
