春节档的爆款电影《哪吒之魔童闹海》不仅刷新了票房纪录，还让我们对哪吒重塑肉身的神奇仙藕产生了浓厚兴趣。电影中，陈塘关的百姓用藕粉为哪吒和敖丙重塑身体，藕粉也因此成为了一种神奇主食。那么，藕粉究竟有什么特别之处？它真的适合所有人吗？今天，我们就从健康饮食的角度，揭开藕粉的神秘面纱。
藕粉，入药部分为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉。是久负盛誉的传统滋养食品，藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。
藕粉的营养成分
藕粉的营养成分非常丰富，每100克藕粉可食部的营养素含量为热量372千卡、钙8毫克、蛋白质0.2克、核黄素0.01毫克、镁2毫克、烟酸0.4毫克、铁17.9毫克、碳水化合物92.9克、锰0.28毫克、膳食纤维0.1克、锌0.15毫克、铜0.22毫克、胡罗卜素0.4微克、钾35毫克、磷9毫克、视黄醇6.4微克、钠10.8毫克、硒2.1微克。
藕粉的作用与功效
中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
《本草通玄》：“安神，开胃。”《本经逢原》：“治虚损失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，频服则结粪自下，胃气自开，便能进食。”《纲目拾遗》：“调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。”
1.安神助睡：藕粉可以很好的辅助睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
2.益气补血：藕粉中含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
3.健脾开胃：藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
4.止血散瘀：藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.益血生肌：藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
6.清热凉血：藕粉有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
7.通便止泻：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
藕粉虽然不能像电影中那样重塑肉身，但它确实是一种健康的碳水化合物来源。它的低血糖指数和易消化特性，使其成为特定人群的饮食选择。然而，健康饮食的核心在于均衡，藕粉可以作为饮食的一部分，但不能替代其他营养来源。
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