“立冬补冬，不补嘴空”，立冬是冬季里第一个节气，因此来到立冬节气，也就意味着寒冷的冬季已经开启，这个时候正是需要添衣保暖和及时进补，来应对越来越冷的天气。
中老年人现在是社会生活的主力军，在秋冬转换的时节，正是需要逐步调整生活作息，以及适当吃肉积蓄能量和精力的时候。
立冬来临，中老年人要舍得吃，常吃这3种肉，腿脚有劲，身体棒。
1、鲫鱼民间素有“冬鲫夏鲢”的说法，进入到立冬节气，随着水温的逐渐走低，这个时候鲫鱼的肉质变得紧实鲜美，而且这个时节因为水温的原因，鲫鱼身上的土腥味也变少，因此这个时候中老年人可以适当的常吃些鲫鱼。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤
1.鲜活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，把腹内的鱼籽取出，然后刮去腹内的黑膜。
2.锅中下入猪大油，油热后把处理好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，煎至两面金黄定型。
3.煎好的鲫鱼轻推到锅边，利用煎鱼剩下的油爆香葱姜段，烹入料酒和米醋后添入开水。
4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，捡去里面的葱姜块，把羊肉片入锅，边煮边撇去浮沫。
5.煮至锅中汤汁奶白浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味适当加醋，然后撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、牛蹄筋进入到立冬节气，室内供暖而室外风多干燥，这个时候皮肤会不舒服，而富含胶原蛋白的牛蹄筋，不仅可以强壮筋骨，还能补充胶原蛋白，这个时节中老年人可以经常吃点。
推荐菜谱：海参烧蹄筋
1.泡发好的海参去除里面的牙齿，把里面的筋膜割断后清洗干净，牛蹄筋卤熟后晾凉备用。
2.晾凉的牛蹄筋改刀成小块，海参剖开后切成长条，荷兰豆或尖椒摘洗干净备用。
3.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后下入海参，焯烫至海参出味后下入荷兰豆，荷兰豆变色后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛蹄筋翻炒均匀，烹入料酒、一品鲜酱油和老抽把牛蹄筋炒上色，然后添汤下入荷兰豆，焖至锅中汤汁浓稠后，下入海参，加入少许白糖和蚝油，海参烧入味后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。
3、排骨排骨别看价钱比较高，但是排骨上的肉有肥有瘦吃起来不腻，而且排骨中的骨髓也给上面的肉增添了鲜香味道，立冬来临吃点排骨，不仅营养滋补，还有步步高的好寓意。
推荐菜谱：排骨烧豆角
1.排骨剁成小块后入清水中浸泡去血水捞出，黄金勾豆角摘洗干净后备用。
2.排骨凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净，然后入高压锅中，加入料酒、葱姜块、八角和花椒粒，添入足量的水，盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入少许白糖，把压好的排骨入锅翻炒均匀，使其均匀的沾裹上糖色，然后烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。
4.锅中下入摘洗好的黄金勾豆角，跟排骨一起翻炒均匀，炒至黄金勾豆角变色以后，下入少许十三香。
5.把压排骨的原汤捞去残渣，倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
来到立冬节气，正是中老年人养护身体的关键期，这个时候要舍得吃，常吃这3种肉，腿脚有劲，身体棒，温暖入冬。
