寒冬腊月，正是饮食滋补的好时节。在琳琅满目的食材中，有这样 5 种食物，它们的皮往往被忽视甚至丢弃，殊不知，这些皮才是冬季养生的“宝贝”，带着皮吃，营养美味两不误，傻傻扔掉实在可惜。

1.萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜皮的营养价值，可不比萝卜肉低。

它富含大量的萝卜硫素，这种物质具有强大的抗氧化和防癌功效，能有效清除体内自由基，增强身体抵抗力，抵御冬日里频繁来袭的病菌。

而且萝卜皮中的钙、钾等矿物质含量也相当丰富，对于维持人体正常的生理机能，起着关键作用。

烹饪萝卜时，不妨选择带皮清炒，或者将萝卜皮腌制起来，做成爽口的小菜，既能开胃又能补充营养，让你在冬日里，吃得健康又舒心。

2.红薯

这种冬季里的常见食材，烤红薯的香气常常弥漫在大街小巷。但很多人在吃红薯时，会习惯性地把皮剥掉，实在是暴殄天物。

红薯皮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善冬季容易出现的便秘问题。

同时，它还富含黏液蛋白，对保护呼吸道黏膜、预防冬季呼吸道疾病，有着积极作用。可以将红薯带皮蒸熟后食用，香甜软糯的口感中带着一丝质朴的味道。

或者煮红薯粥时，连皮一起煮，让营养更加全面地融入粥中，为身体提供充足的能量，抵御冬日的严寒。

3.山药

山药，向来是冬季滋补的佳品。其皮含有山药多糖、淀粉酶等多种营养成分，这些成分有助于调节人体免疫系统，增强机体的抗炎能力。

在感冒频发的冬季，为身体筑起一道坚固的防线。而且山药皮中的微量元素，对于滋养脾胃，也有着不可或缺的作用。

将山药带皮洗净切段，与排骨一起炖汤，山药皮在炖煮过程中，会变得软糯，吸收了排骨的鲜美汤汁，口感醇厚，营养满满，是冬季餐桌上，一道温暖身心的佳肴。

4.南瓜

南瓜皮，也是不可多得的好食材。南瓜皮富含胡萝卜素和维生素 C，能够有效保护眼睛健康，在干燥寒冷、用眼较多的冬季，为眼睛提供滋养。

同时，南瓜皮中的果胶，还可以吸附体内的有害物质，促进身体排毒。可以将南瓜连皮切成小块，蒸熟后制成南瓜饼，外皮略带韧性，内馅软糯香甜。

或者将南瓜皮与小米，一起熬煮成南瓜小米粥，金黄的色泽和浓郁的香气，让人食欲大增，也让营养加倍吸收。

5.苹果

最后要提到的是苹果。“一天一苹果，医生远离我”，这句谚语广为人知。苹果皮中的抗氧化物质，含量极高，如槲皮素等。

能够有效降低心血管疾病的风险，在冬季这个心脑血管疾病高发的季节，为心脏健康保驾护航。

而且苹果皮中的纤维素，有助于消化，缓解冬季因运动量减少，而导致的消化不良。将苹果洗净后带皮直接食用，是最简单方便的吃法。

也可以将苹果切成小块，连皮一起煮成果茶，加入少许蜂蜜，既能润肺止咳，又能美容养颜，是冬日里的健康饮品之选。

在这个寒冷的冬天，珍惜这些食物的皮，将它们的营养价值，充分利用起来，用简单的食材，吃出健康，以饱满的精神状态迎接新的一年。