【红烧鸡翅尖】

用料

鸡翅尖500克 杭椒2根

小米辣2根 宴友食用油30克

八角1颗 花椒40粒

葱末10克 姜末5克

蒜末10克 盐2克

白糖10克 酱油15克

蚝油15克 老抽5克

料酒10克 凉水70克

做法

备料：食材洗净

鸡翅尖入凉水锅焯煮变色捞出沥水；杭椒切圈，小米辣切圈，大葱切末，姜切末，大蒜切末

【调料汁】混合均匀：盐2克，白糖10克，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，料酒10克，凉水70克

热锅凉油，鸡翅尖、葱末、姜末、蒜片、八角、花椒入锅煸炒1分钟

倒入【调料汁】，大火翻炒几下，盖上盖子，焖炖3-4分钟

放入青红辣椒圈翻炒

收汁，出锅

【黄花菜蒸滑鸡】

用料

干黄花菜30克 带骨大鸡腿450克（净肉370克）

干木耳5克 姜丝5克

葱丝10克 蒜片10克

青蒜10克 宴友食用油15克

以下是腌肉料：盐2克 蚝油15克

酱油15克 老抽5克

黑胡椒粉2克 玉米淀粉10克

凉水40克

做法

备料：干黄花菜和干木耳分别用温水泡发，大鸡腿去骨切粗条，青蒜切小段

鸡腿肉加姜丝、葱丝、蒜片、盐、蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、凉水，抓拌均匀，腌10分钟

黄花菜、木耳和捡去姜丝的鸡肉混合，放在蒸盘里

入开水蒸锅，大火蒸25分钟

出锅撒青蒜段，泼热油，拌匀食用

【豆芽炒香干】

用料

五花肉120克 绿豆芽200克

五香豆腐干220克 青蒜1棵

葱丝10克 姜丝5克

宴友食用油20克 盐1克

酱油15克 蚝油15克

剁椒10克 凉水30克

做法

备料：带皮五花肉切丝，绿豆芽洗净沥水，豆腐干切2毫米薄片；青蒜切段

葱、姜切丝；【调料汁】混合均匀：盐、酱油、蚝油、凉水

热锅凉油，葱姜丝、五花肉丝入锅大火煸炒变色

倒入五香豆腐干、【调料汁】翻炒

倒入豆芽、青蒜大火翻炒

出锅，装盘