遇见这菜敞开吃,腌一腌泡一泡,脆嫩爽口滋味好,下酒下饭都是宝!

小曹厨房呀 2024-10-30 16:40:29

小时候就常听老人说:“山珍海味一箩筐、不及清炖萝卜汤”,以前倒没觉得萝卜是啥好东西,因为家里种的吃都吃不完,长大后才知道,萝卜原来才是秋天里的一宝!

秋冬季是吃萝卜的最佳时节,而9月份也是白萝卜大量上市的时候,不仅实惠且脆嫩多汁营养足,富含多种维生素、粗纤维以及芥子油等营养物质,这些物质不仅有解油腻、助消化之好处,同时也是抗“燥”的一大助力哦。白萝卜、通常多以炖汤作辅材食用最佳,今天咱们不做汤了,分享一个下酒下饭小菜的做法,腌一腌再泡一泡,不仅脆嫩爽口滋味好,而且下酒下饭都是宝,所以在9月遇见这一宝敞开吃,可别错过了哦!

泡萝卜条

所需食材:白萝卜1个   精盐1勺   白砂糖1勺  姜蒜  小米辣   泡椒 料汁:纯净水300克   9°酿造米醋150克  冰糖30克   精盐15克泡萝卜看似简单,其实想要做出来好吃也是有技巧的哦,很多人都喜欢直接只+盐腌,其实是不对的,下面我就把正确的做法分享给大家,保准做出来酸辣脆爽又解腻。

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首先萝卜不用去皮直接给它清洗干净即可,洗净后先切段再切厚片,最后切成小拇指粗细的萝卜条,切好放盆里+盐和白砂糖翻拌均匀腌制20分钟,这里+白糖不仅能提升口感,还能去除掉萝卜中的辛辣味,吃起来更加好吃哦。

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接着把所需要的小料全部准备好,起锅+入上方熬料汁所需要的食材,放锅里给它煮开后倒出来放在一边冷却放凉。

03

最后萝卜条腌好倒出多余的水分,再用纯净水清洗一下,把小料和冷却好的料汁倒进来,再下手拌匀用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏2个小时以上就可以开吃了。

结语:白萝卜这样做出来酸辣脆爽,开胃又解腻,不管下酒下饭都是绝佳的选择,喜欢的话不妨你也为家人安排上吧!

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