上个月回去的时候，媳妇不是发现了个秋天里的“宝藏食材”嘛，这刚好过节回来，才到家媳妇就连忙催促着我，下池塘里去给她采摘茭白！

好家伙、我屁股还没暖热乎，为了满足的她的口舌之欲，只能撸起裤管打着赤脚下塘去，搞的我满身泥泞，看到此我只能在心底无奈地感慨一句“真是个十足的吃货”啊！讲真的、这玩意可是好东西，在池塘里纯天然生长的没打过农药，但是在我们农村并不受欢迎，家里没有人会吃它，但在城里可就不一样还挺贵呢，既然遇上了媳妇又爱吃，那干脆就多摘些回去吧！

你知道吗？茭白不仅味道鲜美，且因其营养丰富素来还享有“水中人参”的美称，其中它的钾含量在每百克达到了209毫克，还是名副其实的高钾菜， 并且拥有较高的膳食纤维以及热量低的特点，也是颇受减脂期女生们所青睐的理想食材。每年的9-10月份是单季茭白收获的时节，尝鲜正当时、遇见您可别错过了！今天我们就用它搭配香干随手炒一锅，十足营养好滋味，清爽开胃还下饭，简直太香啦！

茭白丝炒香干

所需食材：茭白  香干  毛豆米  五花肉   韭菜   姜丝蒜末  精盐  松茸鲜

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咱们先把所有食材处理好，首先茭白剥去外壳切成粗细均匀的细丝，香干也切成细一点的丝，韭菜洗净切小段，五花肉切薄片，另外再切些蒜末和姜丝，喜欢吃辣的可再放些辣椒哦。

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起锅烧水等水沸腾先把把毛豆米下锅煮2分钟，然后再把茭白丝下锅，继续焯烫个1分钟后捞出备用。（茭白属水生蔬菜含有草酸，食用前最好焯烫一下哦）

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另起锅先下五花肉煸炒出油炒香后，再倒入香干丝和蒜末姜丝再次炒香，最后倒入处理好的茭白丝和毛豆开大火翻炒均匀，然后+精盐、松茸鲜调味，再次开大火翻炒均匀，撒上韭菜段美味即成。

结语：茭白这样炒出来鲜美入味，清爽开胃又下饭，几种食材搭配营养足，喜欢的话你不妨也