哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

特别怀念在广东一家餐厅里吃到的盐焗花螺，不同于水煮和清蒸的做法，盐焗出来的花螺自带一种咸香，又不会夺去花螺本身的鲜美，这种方法做出来的肉质也更加Q弹，据说这个盐焗花螺还是他们家的招牌菜，也难怪回来之后就再也吃不到了，我们这边的饭店很少有这个做法，应该是海鲜比较少的缘故吧，江西的海鲜都要做成辣味的，于是我便在家复刻了一下，做出来特别成功，花螺的肉质跟在饭店里吃到的一样Q弹。

做盐焗类的海鲜，最主要是要选择鲜活的食材，特别是夏天，花螺要趁早去买，不然这么热的天气，如果卖家再储存不当，就很容易买到不新鲜的，另外要提前备好粗盐，粗盐我一般是在网上买海盐，你也可以搜盐焗盐，这种大颗粒的海盐做出来的食物不会很咸，储热效果也比较好，不用担心太浪费，做盐焗菜的海盐是可以重复使用的，用完之后放凉，密封起来不要受潮，下次还可以拿出来直接使用，平时想吃盐焗鸡，盐焗鹌鹑蛋之类都可以自己做，方法简单好操作。

【盐焗花螺】

用料：花螺适量，粗海盐适量，八角四只，香叶四片，生姜一块。

步骤：

1，花螺用清水反复冲洗，可以撒一些食盐，用手多揉搓抓洗一下，彻底洗干净表面的粘液和脏东西，再沥干水分备用。

2，准备一口铁锅，加入适量的粗海盐，八角，香叶，姜片，用中小火把盐炒热，香料的香味也会慢慢散发出来，这个时候的味道特别好闻。

炒的过程中注意，锅身会很烫，不要被烫伤。

3，盐炒好就可以放花螺了，把尖头的一面朝下，把花螺一个个插入粗盐中，只露一个头在外面就行了，操作过程中可以把火力调成最小火，如果太容易烫手也可以先关掉。

4，花螺摆好以后就开始焗，盖上锅盖，把火力调成中小火，焗上五分钟就可以了，如果一开始的火力太小，盐的热量不够，你也可以加个一两分钟的时间，或者关火后盖上盖子继续利用余温焖一小会儿。

小贴士：

盐焗用的盐是海盐，别买成工业用盐，用炒菜的细盐效果也不太好，焗出来的花螺也可能会咸，海盐可以在大型商超或者网购买到。

花螺要挑新鲜的买，新鲜的花螺不需要焯水不需要腌制，简单一焗就可以很好吃。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。