白酒发展新周期下，酒企的科技含金量将对其品牌的支撑起到越来越关键的作用，这是新的市场格局与消费需求所酝酿着新的机遇。

7月26日，湖北省科技大会在武汉举行。会上宣读了《湖北省人民政府关于2023年度湖北省科学技术奖励的决定》，劲牌持正堂药业有限公司参与的“基于治未病思想清肺达原颗粒等防治COVID-19的研究与应用”项目，劲牌公司主导的“传统固态白酒酿造核心功能菌群构建与品控关键技术研发及产业化”项目分别被授予2023年度湖北省科学技术进步奖一等奖和二等奖。

“传统固态白酒酿造核心功能菌群构建与品控关键技术研发及产业化”项目是针对白酒行业中酒曲核心功能菌群及其代谢调控机制不清，白酒生产普遍依赖自然接种以及经验化操作，导致酿造的白酒产品优级品率低且质量波动大等制约传统固态白酒产业发展的“卡脖子”问题。劲牌研究院微生物研究项目组在国家重点研发计划和湖北省重大科技项目等支持下，围绕传统固态白酒酿造核心功能菌群构建与品控关键技术突破和创新，开展了系统性研究。

该项目实现了传统固态白酒酿造核心功能菌群解析与构建，解析了清、浓、酱三种主要香型白酒酒曲及发酵关键点微生物组成及演替规律，分离保藏微生物5000余株。在核心功能微生物制曲技术开发与应用方面，该项目突破了乳酸菌等难培养微生物固态种规模化制备的技术瓶颈，满足了工业化酿造需求。同时在基于酿造核心菌群的优质白酒品控关键技术创制与应用上，建立了固态白酒安全风险控制与评价技术体系，创制了基于微生物菌群调控等系列品控技术，并进行了集成应用，提升了白酒酿造产业链各环节的品控能力。

据劲牌研究院技术管理部陈凯介绍，该项目研究成果授权发明专利26项，实用新型专利10项，发布国家标准1项、团体标准3项，发表论文80篇，其中SCI收录论文20篇。开发的核心功能菌群、系列酒曲、品控等关键技术在劲牌有限公司、湖北枫林酒业酿造有限公司、湖北神农架酒业、茅台镇国宝酒厂、宜宾南溪酒业、青岛琅琊台集团、西藏阿拉嘉宝酒业、湖北楚园春酒业有限公司等省内外多家企业应用推广。累计生产44.501万吨优质白酒，累计实现新增产值约300.71亿元，在11个省区建立了原料基地12个，带动了3万多名农户脱贫致富，取得了显著的经济、社会和生态效益，促进了白酒产业的整体提质增效，推动了白酒产业的技术升级。

长期以来，劲牌公司坚持将每年营销收入的3%以上用于科技创新和产品研发，在坚持自主研发的同时，同步整合全球优质科研资源，与国内外清华大学、武汉大学、美国哈佛大学医学院等20余所高校建立广泛的产学研合作，以提升劲牌产品品质。截至目前，劲牌共有22项科技成果被鉴定为达到“国际领先（先进）水平”，拥有114项国家授权发明专利，获得国家级、省部级、行业科技奖励25项。

一直以来，劲牌以用科技赋能品质,以品质保障健康，不仅为消费者树立了健康白酒与健康饮酒的理念，也在为百姓健康贡献自己的一份力量。本次湖北省科技大会上，劲牌持正堂药业有限公司生产的清肺达原颗粒项目正是疫情初期由劲牌持正堂药业有限公司全程参与了由湖北省中医院巴元明教授带领研究的中医药防治新冠肺炎的研究与应用。项目依据中医“治未病”思想，“中西医结合，中西药并用”的理念，研制了清肺达原颗粒等系列制剂，实现了中医药全程参与，贯穿防治康复全过程，为疫情防控作出了重要贡献。其中，劲牌持正堂药业有限公司生产的清肺达原颗粒救治了新冠肺炎患者1万多例；清肺达原颗粒及诊疗方案等在27家医院推广应用，治疗新型冠状病毒肺炎患者13440例，临床治愈率95.17%。目前，清肺达原颗粒已经获得国家药品监督管理局审批的中药创新药临床批件，正在开展二期临床试验。（王莹）