夏日炎炎，从健身房练完出来的你来一口冰凉的冰淇淋，必定是「透心凉、心飞扬！」

一口西瓜味的雪糕，祛炎避暑；一口菠萝味的，酸酸甜甜；一口荔枝味的，甜蜜蜜的；

刚上小学的小朋友喜欢吃雪糕，忙活了一天的大排档老板喜欢吃雪糕，就连刚出健身房的老王也喜欢在炎炎夏日吃雪糕。到底雪糕有什么特别的魔法威力吗？

雪糕是口腔安慰剂，人人都爱它！

饮食能唤起人类的愉悦和满足感，那么雪糕就是这两种感受的王者了。因为雪糕带给人们的愉悦感是从内到外、从心底到头皮、从口腔到头颅的。你是否试过在30几度的户外汗流浃背，被太阳炙烤着的水泥地仿佛着火了一般。这时候你从小卖部买来了一根将化未化的雪糕，一口咬下去冰渣子拥抱着你的舌头、冲击着你的口腔，寒气从呼吸道充盈到头颅，大脑让你有了瞬间进入寒冬的错觉。

人类起源于热带或者亚热带地区，大概也就是现在的非洲中部，身体的结构决定了人类保温保暖。外部的冷刺激可能会引起发热不适和反射，例如当人们寒冷侵袭的时候身体就会颤抖、血管收缩，大脑就会释放出「刺激感」。相比于喝温水或者热水，喝冷水给人的刺激感更加强烈。口服冷水既可以满足口渴，更可以提振大脑。

所以无论是谁，只要在炎炎夏日吃冰冷的雪糕，你的大脑都会觉得「很爽」！

吃一根200卡的雪糕，背后是慢跑30分钟或者帕梅拉的代价吗，嘴巴一时爽，跑完一身汗。因为雪糕本身极高的热量，导致了贪图一时痛快的健身人士的一身愧疚感！为了减少这种愧疚感，国内外品牌也纷纷在帮冰淇淋做「热量减肥」！

冷知识：雪糕就是冰淇淋？ 错了！它们的国家指标要求不一样。冰淇淋的蛋白质要求在2.2/100g以上，而雪糕的蛋白质含量在0.8g/100g以上就行了。它们的蛋白质含量决定了它们是雪糕还是冰淇淋！

首先我们来了解一下为什么雪糕很好吃？ 生产商为了雪糕绵柔、甜美的口感会在生产过程中添加了很多的添加剂，而其中高热量的脂肪和糖就是主要的配料。如果生产过程中不添加脂肪和糖，雪糕就跟冰块一样寡淡无味。而除了脂肪和糖，一根雪糕还可能含有以下的添加剂：

1、着色剂，着色剂可以丰富雪糕的颜色，让人食欲大增。这些着色剂可能是人工色素，也有可能是天然色素，但并不是所有带颜色的雪糕都使用了色素。

2、增稠剂，通常是一些植物胶或者是改性淀粉。它们可以使雪糕的口感变得粘稠，融化在口里的口感更佳棉滑，没有增稠剂的话雪糕就跟冰块一样“清汤寡水”。

3、乳化剂，能吧脂肪、糖、水融合在一起，在同一根雪糕里它们不会「各自为政」。

4、酸度调节剂，让口感有酸味，刺激食欲。

5、香精，让雪糕香味浓郁。

以上所说的添加剂，它们也是热量的来源之一，也是雪糕美味的原因。

2023年4月一份对食品产品健康关注度的调研报告中显示，57.4%的消费者会关注配料表中的低脂、低糖、低钠、低卡等信息。近两年来特别是对地毯、低脂的趋势是有增无减。在小红书中以相关主题搜索，不少笔记对雪糕产品做出了含糖、含脂肪量的高低排序，消费者可以一目了然的看到市场上的相关信息。

国内各大食品厂商闻风而动，纷纷都推出了健康产品线。蒙牛推出了绿色心情、光明推出了优倍、伊利推出了须尽欢。雪糕中的「爱马仕」也推出了与国家奥林匹克体育中心合作项目的「少年」系列，该产品线中的两款低糖雪糕糖含量均低于5g/100g，低脂雪糕的脂肪含量仅为3g/100g，与同品牌的脂肪含量减少了80%。

正如上文所说的，雪糕的丰富口感主要来源于其里面的各种添加剂。制造健康食品的最大难度就来自于降低其添加剂的同时还要保持其口感。

厂商们为了保持雪糕口感也是煞费苦心。他们总能找到各种各样解决方案。

钟薛高表示，为了坚持“0香精0色素”的要求，在脂肪含量方面他们选用脂肪较低的番石榴、椰子、和脱脂牛奶作为原料。番石榴保持酸度、椰子和脱脂牛奶保持甜度的同时也减少了脂肪含量，厂商们为了产出健康但又美味的雪糕可谓是「煞费苦心」！

当雪糕市场饱和之后，低卡、低糖、低脂无疑是一条新赛道。通过成分升级、口感改善来实现健康作用，迎合消费者喜好，无疑是生产商的凤凰涅槃之路，通过产品升级的方式为企业建立起品牌或者产品的高质量影响，无疑是企业的不二之选。

健身后如果不及时补充水分就会口干舌燥，这时候的你是不是很想来一根雪糕「补补身子」？但是，很遗憾的告诉你，健身完或者是做完其他运动，十分不建议你吃雪糕或者其他的冰制品！

主要有以下这些原因：

1、运动后吃冰制品伤害肠胃。

运动后马上喝水或者吃冰淇淋等冷饮对身体都是有害的。人体在运动后温度有可能会上升到38度，在人体较为高温的时候进食冰制品或者冷饮都会刺激肠胃，引起肠胃的平滑肌痉挛、血管收缩、轻者会导致消费不良，严重的会引起胃痉挛。所以，记住了，运动后远离冷饮、冰制品。

2、如果你真的想吃雪糕等冰制品的话，建议你选低脂、低卡的食物。运动完胃部食物很快会被消化殆尽，这时候进食食物会很快的被消化。如果在这时候进食高热量、高脂肪的食物，也会被高效率的胃部所消化。那么我建议你可以吃一些高蛋白的食物，如鸡蛋、鸡胸肉、牛肉等，冲一杯蛋白粉喝也是很不错的选择。

3、小心「冰淇淋头疼」

你是否有这样的感受，运动完之后大口的吃冰淇淋大脑后侧或者两侧有剧烈刺痛感。这就是我劝你不要在运动后吃冰淇淋的原因了。这种现象叫做冷刺激头疼。这是因为当我们在使用冰冷食物的时候造成的基础性头疼，这种现象会在吃下冰冻食物后的10秒内出现。当冰冷食物接触到上颚时神经反射会让血管极速收缩并且扩张，这种反应会极速传到到大脑，大脑血管也产生同样的反应，血管急剧的收缩并且扩张后血流猛烈撞击动脉壁从而产生头痛感。

因此，我不建议朋友们在运动完后吃冰冷食物，为了你的身体健康。我劝你「多喝温水」！

好了，今天的文章就到这里了，你还知道运动后吃冰制品还有哪些危害吗？

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我们下次见！