我们平时吃不完的菜放了一个晚上之后，就成为了所谓的隔夜菜。我们知道，吃隔夜菜对身体健康是不利的，这是因为很多很多菜放了一夜之后，会在细菌的作用下形成亚硝酸盐，是具有致癌作用的。
虽然偶尔吃隔夜菜不会对身体健康造成什么影响，但是这5种菜
过了一夜之后就是打死也不能吃的，对身体健康危害比较大。
1、海鲜
海鲜是不宜隔夜的，吃隔夜海鲜损肝肾。像螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜之后蛋白质会被降解，其中的产物对肝肾的功能有很大的伤害。因此，每次做海鲜最好适量，保证能够吃完，其余的要用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
2、隔夜蔬菜类
想蔬菜这种，本身就含有硝酸盐类，其中以通常茎叶类蔬菜含量最高。这些菜隔夜之后，就会生成大量的亚硝酸盐。因此，蔬菜做好之后最好吃完，吃不完的不要过夜了。
3、隔夜茶
茶水隔夜之后，尤其是浓茶，其中维生素大多已丧失，且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，很容易产生腐败毒物，甚至变馊变质。
4、半熟不透的蛋
有些人喜欢吃蛋黄软软的半熟蛋，这种是杀菌不彻底的，而且鸡蛋营养丰富，很容易成为细菌滋生的摇篮，吃了对身体不好，尤其是隔夜之后的，细菌成几何增加。
5、豆腐
豆腐不仅营养丰富而且含水较多，可以说是很好的微生物培养基地。如果放置过夜，很容易导致微生物滋生，维生素会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸及其其他有毒产物，因此豆腐过夜之后最好不要再吃了。
