我们现在吃的蔬菜很难见到纯天然无污染的了，基本上都被施过化肥，打过农药的。因此，人们对绿色蔬菜更加向往，想吃到没有施过化肥，打过农药的食物。
在这里就为大家推荐一种蔬菜，也是唯一在生长期不用农药、化肥的蔬菜。它营养非常丰富，富含蛋白质、纤维素、B族维生素，而且它对促进儿童的智力发育、预防老人大脑退化有着不错的效果。它就是金针菇。
为什么说金针菇不用农药、化肥呢？这是由金针菇的生长特性决定的，它生长过程中需要的营养全部由菌包提供。菌包则是选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作原料，而金针菇就是在这些原料上生长出来的，这个过程是不需要施肥和打农药的。因此，金针菇可谓是纯绿色食品，培养也不是很难，价格也便宜。
吃金针菇有哪些好处呢？
1、智力发育
金针菇含有的人体所需的氨基酸成分比较全面，尤其是赖氨酸和精氨酸含量非常丰富，并且锌量比较高。这些物质和成分对儿童的智力发育是非常有帮助的，因此金针菇也被称为“增智菇”。同样，对老人来说，有预防大脑退化的功效。
2、降血压、血脂
金针菇是高蛋白、低脂肪、高钾低钠的食品。很适合肥胖人群、高血压人群食用，能够帮助控制血压和血脂的稳定。
3、增进食欲、有利消化
金针菇具有独特香味，不仅口感极佳而且富含氨基酸，这些都能够增进食欲。此外，金针菇是粗纤维食物，因此能够有助于我们的肠胃蠕动，便于将体内废物、毒素排出体外，对我们的消化道疾病的预防和防治便秘都有很好的帮助。
4、提高身体免疫力
金针菇含有一种叫朴菇素的物质，具有增强机体对癌细胞的抵抗能力。本身金针菇具有不错的养生效果，因此大大增强了身体的免疫力。
