现在人的生活节奏都比较快，工作之余，能花在厨房里的时间是有限的。想在家吃饭又不想太麻烦的时候可以做一些快手菜。那种不需要太好的厨艺，随便一炒就好吃的菜，做饭也自然轻松了很多。

今天做的这道鸡蛋炒外婆菜就是​一道快手菜，大火快炒几分钟就上桌。鲜香四溢，开胃又下饭。不知道吃什么的时候可以试试，配米饭、馒头都好吃。

鸡蛋炒外婆菜

【食材】外婆菜、鸡蛋、青蒜苗、葱、蒜、红辣椒、盐、生抽

【具体做法】

1，热锅倒入少许油，油热倒入鸡蛋（鸡蛋不用搅散）。

2，大火快炒，将鸡蛋炒熟炒散盛出备用。

3，炒锅再加少许油，放入葱花、蒜末、红辣椒炒出香味。

4，接着放入一包外婆菜，大火快炒一分钟左右，将外婆菜炒透。

5，再把炒熟的鸡蛋倒进来，然后加盐、生抽调味，大火翻炒均匀。

6，最后放一把青蒜苗提鲜增色，再次翻炒均匀就可以关火盛出了。

外婆菜脆脆的，鸡蛋香软，鲜香微辣，无论是配米饭还是卷饼、夹馒头都好吃。

饭饭小贴士

1，外婆菜本身是调过味的，所以炒的时候盐要少放一点，以免咸了。

2，鸡蛋不用搅散，直接炒就可以，黄白相间，好看又好吃。如果你用的锅会粘锅，最好搅散再炒，不容易粘锅。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！