爱吃面食的人大都喜欢吃馅饼吧，尤其是那种焦香四溢的鲜肉饼，外焦里嫩，咬一口满嘴香。

鲜肉饼的做法不难，可以试着自己做。自己做的，无论是用料还是卫生都更有保证，​吃起来也更放心。味道不输外面买的。

鲜肉饼

【食材】面粉、酵母、猪肉、香葱、姜、盐、五香粉、胡椒粉

【具体做法】

1，400克面粉、4克酵母搅拌均匀。再加260克温水搅拌成面絮，揉成一个软面团，密封醒发半个小时左右。

2，二肥八瘦的猪肉绞成肉馅，加姜末、盐、白胡椒粉、五香粉（或者十三香）、味精。抓拌均匀。

3，接着分2次加入清水（一斤肉80~100克水就好），沿着一个方向抓拌至黏稠拉丝的状态。

4，再加入葱花拌匀，这个馅料就调好了。

5，面团不需要醒发至2倍大，醒发半个小时左右就可以了。将面团分成6~7个小剂子。

6，将面团放在掌心压扁，放入肉馅。

7，像捏包子一样将馅料包裹严实。

8，菜板或者盘子里抹油防粘，将面团放进来压成薄饼。记得两面都要按压，手指摸着，哪里厚压哪里。

9，锅里多放一些油，将饼放进来。盖上盖子烙熟得更快。烙至一面金黄翻面，烙至两面金黄出锅。

刚出锅的饼是焦酥的口感，外焦里嫩，吃起来非常香。稍微凉一下是柔软又筋道的，越嚼越香。

饭饭小贴士

1，这个面团不用等待发至两倍大，六七分醒发的状态就行。

2，多放油烙出来的饼是焦香的，少放油饼是比较软的，大家根据自己的喜欢来烙。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！