不想炒菜的时候煮一锅卤味也不错。不同的食材按照先后顺序下锅煮就好，不需要厨艺，没有油烟，想吃什么菜就放什么菜，随意做。

肉类食材一次可以多卤一些，冷凉后用保鲜袋装起来放冰箱保存，煮面、煮粉的时候切几片，简单又好吃。或者搭配洋葱、辣椒一炒，下酒又下饭。

卤味一锅出

【食材】猪前腿、鸡蛋、豆干、土豆、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、卤肉料包

【具体做法】

1，猪前腿肉切块，大小随意。剔除筋膜，再洗干净。

2，凉水下锅，加一勺料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。

3，炒锅放少许油，加一把冰糖。先中火炒至融化，再转小火炒成红褐色的液体。再加一碗热水，搅拌煮开。

4，将处理好的猪肉放入砂锅中，再把炒好的糖色倒进来。然后加盐、老抽、生抽、一个卤肉料包。再加入没过肉的水。大火煮开，扣盖转小火煮40分钟。喜欢吃辣可以放些干辣椒一起煮。

5，40分钟后放入煮熟去壳的鸡蛋，扣盖再煮半个小时左右关火。肉和鸡蛋不要捞出来，浸泡至少两个小时。可以浸泡一个晚上更入味。​

6，肉和鸡蛋焖入味，根据自己的喜欢再放些素菜进来煮熟即可。我这里放了豆腐干和土豆片。​

将肉切一切就可以吃了。香味浓郁，好吃还不腻。夹饼，或者煮面、煮粉的时候放一些，简单又好吃。​

饭饭小贴士

1，做卤味不要一次性将肉煮至软烂。​煮熟关火，多焖一会，使其入味，吃起来才更香。

2，糖色主要是给食材上色。嫌麻烦可以不炒糖色，老抽适量多放一些。

3，卤汤可以反复用，越煮越香。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！