每到秋天，家里都要多买些黄瓜，晒干备用，尤其是晴天多的时候，抓紧把黄瓜晒干囤起来，到了冬天吃黄瓜干会很香。
有不少人认为黄瓜只是夏季的代表，到了秋天没必要继续吃了。其实不然，黄瓜适合春夏秋冬四季食用，而且晒干后的黄瓜会更好吃。
第一章：晒干后的黄瓜，冬天吃真的很香！
（1）晒干的黄瓜比新鲜的黄瓜更营养
新鲜的黄瓜水分含量高，口感清爽，但是晒干后的黄瓜更适合冬天食用， 因为晒干过后的黄瓜水分被抽走，营养成分就会更浓缩，所以晒干的黄瓜马上就可以放在冬天。冬天吃一口就能感觉到浓浓的黄瓜香味，而且食材的营养价值没有降低。
（2）晒干黄瓜很简单，赶紧试试吧
＜步骤一＞洗净，切块，方便入味
买来的黄瓜一定要先用流动的水清洗干净，然后用清水浸泡半个小时，杀死农药残留，接着用刀将两端切去，切成4cm长的小段，方便后面入味。
＜步骤二＞腌制入味，味道更好
然后把切好的黄瓜段放在大碗中，加入适量的盐，尽量把盐和黄瓜段拌匀，腌制个20分钟，让黄瓜段腌制入味，腌制入味的黄瓜晒起来味道会更好。
＜步骤三＞晒干，保存方便
最后把腌制好的黄瓜段放在阳光底下，晒干水分，可以选择阴天的时候放在暖气旁边，晾干水分。水分晒干了之后，可以放在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来解冻就可以了。
第二章：晒干后的黄瓜是全身都是宝，营养价值极高
(1)水果黄瓜的价值，药用价值和食用价值并存
黄瓜的果实营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿的作用，含有丰富的维生素C、钾、镁等矿物质， 可以帮助身体排毒、美白肌肤、降血压等。而黄瓜的药用价值在于其可以清热解毒、消肿止痛，适合用于湿热体质、皮肤病、高血压等疾病的调理。
(2)晒干后的黄瓜干，富含多种维生素和矿物质
晒干黄瓜的营养价值更为浓缩，富含维生素C、维生素K、钾、镁等多种营养成分， 这些营养成分可以帮助我们增强免疫力，抗氧化、抗衰老，有助于保持身体健康。
第三章：晒干后的黄瓜太好吃，快试试这些做法
【做法一】黄瓜干炖肉，味道绝了
材料：猪肉，黄瓜干，香葱，生姜，八角，盐，生抽，料酒。
做法：
1.肉切块，腌制入味。把五花肉切成小块，加入盐和生抽，腌制入味，放在一边静置20分钟。
2.香葱切段，生姜切片，猪蹄焯水。
3.锅里加点油，爆香香葱和生姜，加入焯过水的猪蹄，放入泡软的黄瓜干，加入料酒去腥，放入八角和桂皮提香。
4.加入生抽提味，大火翻炒均匀，把调料的香味炒出来。
【做法二】用黄瓜干包饺子，鲜香可口
材料：饺子皮，黄瓜干，猪肉，生抽，盐，香葱，姜。 饺子馅：将黄瓜干切碎，用盐腌制出水分后，拧干水分；香葱切碎，姜切末备用。
将猪肉剁成末，加入适量的香葱、姜末，盐、生抽，搅拌均匀。
包饺子：取一张饺子皮放入适量的猪肉馅，包成饺子，捏紧边缘。烧水煮饺子，水开后先加入饺子煮7~8分钟，捞出沥干，再入滚水中煮2分钟即可。
【做法三】用黄瓜干做汤，清香可口
材料：黄瓜干，一只鸡，生姜，香葱，料酒，盐，胡椒粉，清水。
做法：将鸡清洗干净，加入料酒，生姜腌制入味；将泡软的黄瓜干剁碎备用。
锅中加水烧开，放入鸡焯水，去掉腥味；接着将焯过水的鸡放入锅中，加入清水，料酒，生姜，葱，煮至鸡肉熟透。
最后加入泡过的黄瓜干，盐，胡椒粉调味，煮个十分钟即可。
晒干后的黄瓜不仅是一道美味的干货食材，更是一种健康的营养补充剂，具有清热解毒、利尿消肿的疗效，能够帮助我们保持身体健康，抵御冬季的寒冷。
希望大家可以在秋季多买几斤黄瓜，将其晒干储备，到了冬天，尝试用它做出更多美味的菜肴，让你和家人的冬季饮食更加丰富多样，享受健康与美味的双重体验。
