很多老年朋友觉得很奇怪，为什么喜欢吃油腻的食物呢？

怀化宏正医院黄明亮医师介绍，首先，吃油腻食物容易有饱腹感。

当胃里装满食物后，胃壁就开始有节奏地周期性收缩，把食糜徐徐地推进十二指肠进一步消化加工。胃壁一分钟蝠动3次，一次蠕动就可以把1—3毫升的食糜送进十二指肠。这样，一顿饭，用4小时功夫就全运走了，胃便成了一个空口袋。

如果不继续进食，胃壁的周期收缩就会越来越剧烈，发出“咕噜咕噜”的叫声，出现饥饿的感觉，严重时甚至引起疼痛。

胃排空的时间全决定于各种食物的物理、化学因素。液体最快，开水只停留5-10分钟，而淀粉比蛋白质快，蛋白质又比脂肪快。这是因为胃可以消化食物中的30—50%淀粉，10-15%的蛋白质，但由于胃脂肪酸极少，几乎没有消化脂肪的本领，这就是吃了油腻食物不容易饥饿的原因，从而造成一些人喜欢吃油腻食物。

其次饱食时由于胃酸被食物稀释而酸性不高，但胃空时胃酸就会增加，容易损伤胃粘膜。因此吃饭一定要有规律，不要常常挨饿。

最后怀化宏正医院黄明亮医生提醒，过量食用动物油，会促使动脉硬化，引起高血压等疾病，这已经引起了人们的注意。

但植物油怎么样呢？

怀化宏正医院黄明亮医师介绍，植物油富含亚油酸，具有减少人体内胆固醇的作用，所以，很多人认为植物油是理想的食油，多吃植物油只有好处，没有坏处。

其实不然。植物油是不饱和脂肪，很容易氧化，如果摄入过量的不饱和脂肪，在人体内同样会发生氧化。氧化后形成过氧化脂，它不仅有可能给人带来心脑血管方面的疾患，而且还是一种致癌物质。

那么，究竟吃多少油才合适呢？

每人每日所需的亚油酸约为4—5克。按这个需要量计算，每人每日摄入7-8克植物油就可以满足需要，过量后反而会带来危害。

而且，人体每日摄入的动物脂肪和植物脂肪的比例，最好为1：2，这样二者之间就得到了理想的平衡。

对于长期饮食不当造成的各种身体问题，黄明亮医生强调，当身体出现不适，比如疼痛的时候，一定要尽早检查，避免耽误治疗时机。