日常生活中，关于虾的谜团有很多
比如“虾是发物，肾友不能吃。”
还有“虾是海鲜，肾友不能吃。”
这些说法靠谱吗？
爱多多给你揭开“虾”的神秘面纱。
虾是发物，肾友不能吃？“发物”是中医中的概念，泛指富含营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。
从营养学的角度来看，“发物”的定义倾向于“过敏源”，这个可能与虾中含有的「异性蛋白」与「组织胺」有关。
何为异性蛋白？
即非人体组成的外源蛋白；当其进入人体后会被人体的免疫系统识别，然后诱导机体发生免疫反应对抗外来物质，对于正常人是没什么影响的，但对于过敏体质的人，会产生过敏反应，我们可称为异性蛋白过敏。
这也是虾类容易致病或加重病情的主要原因之一。
此外，虾本身含有的「组织胺」可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应。
对于肾病患者来说，过敏会诱发免疫系统反应，有可能导致肾病加重的。所以，如果你是海鲜过敏人群，那么就不要吃虾了；如果你吃虾没有过敏，就可以放心吃。
虾是海鲜，肾友不能吃？日常建议肾友摄入适量优质蛋白，其主要来源于：肉类、蛋类、奶类以及大豆类。
而在肉类食物中，还存在着“地上跑得”不如“水里游的”这样小小的“鄙视链”。
虾含有丰富的优质蛋白质、各种维生素(维生素A、维生素D和B族维生素)以及微量元素(钙、镁、硒、碘、锌等)。
此外，虾肉中的脂肪含量较低(以基围虾为例，每100g的虾仅含1.4g的脂肪)，且多为对人体有利的富含n-3不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这类脂肪对预防心血管疾病，预防血脂异常都有一定的作用。
虾是很好的营养来源，肾友是可以吃的。
肾友可吃多少虾？虾中的蛋白质含量丰富，50g的虾含有7-10g的蛋白质（约等于同等重量猪肉提供的蛋白质），因此肾友在吃虾的时候还是要注意控制蛋白质的摄入总量。推荐肾友一次吃4-5只虾，约50g为宜。
对于肾功能不全、肾衰竭的肾友们，将虾作为优质蛋白的来源替换猪肉去吃，也完全没问题。
例如，肾友一天大概可以吃2两肉类。那么，可以1两分配给虾，1两分配给其他肉类。
另外，需要注意的是，虾中的嘌呤含量不低，痛风急性期发作的肾友就尽量不要吃虾了。
肾友应该如何吃虾？吃虾的烹饪方法，建议肾友选择清蒸或白灼的方式。食用时，蘸取姜醋汁或者少量生抽，这样不仅口味清淡有利于控盐，还能品尝到虾肉本身的鲜甜，可谓一举两得！
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