大强厨房|清炒绿豆芽有什么讲究?肾友可以吃吗?

依凝健 2024-04-04 02:52:24

豆芽,是我们中国人餐桌上不可或缺的美食,尤其是炎炎夏日,用豆芽做个菜清脆爽口,吃到嘴里别提多惬意了。别疑虑,豆芽是CKD肾友可以食用的一种蔬菜,归为绿叶蔬菜。

咱们就给大家做一个清炒绿豆芽,大家来看看这清炒绿豆芽有什么讲究。

原料:绿豆芽250g,限油壶取油,限盐勺取盐。

大强看食材

100克食材中能量、蛋白、钾、钠、钙、磷含量,摘自《中华人民共和国卫生行业标准-慢性肾脏病患者膳食指导(WS/T557—2017)》

经常有肾友问豆芽能吃么?

今天,大强就来给大家说道说道——

绿豆芽归类为绿叶蔬菜,比瓜果类蔬菜的蛋白含量稍高。每份 250 g,蛋白质约5.3g,能量 45kcal。

豆芽含有大量的维生素,尤其是维生素C。简单的绿豆经过发芽处理,简直爆发了小宇宙,变成了能量和营养满满的美味佳肴。

所以,肾友可以吃绿豆芽哟。

《本草纲目》是这么评价绿豆芽的:绿豆芽味甘、性凉,用于暑热烦渴。这也是为什么夏日很多人喜欢吃绿豆芽的原因。

制作方法

1、将绿豆芽洗净,控干水分。

2、将锅中放入少量的植物油,烧热后放入绿豆芽翻炒至熟,加入少许食盐调味即可。

炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素流失,也可以提升爽口的口感,当然,这个就随各人喜好。

总结心得

了解食物的成分和含量为我们所用,会让我们在制作食物时产生满满的满足感。我们取250g,基本是一人一日绿叶蔬菜的量,大家要感受每种食物量的搭配。如果我们食用一般的量,那么还可以再补充另外一种绿叶蔬菜,丰富我们一天的蔬菜食谱,也就是说再搭配两种瓜果类蔬菜那就更完美啦。

去钾操作

绿豆芽的钾磷含量都不高,本身清炒后还会有汤渗出,也会去除部分钾。肾友可以放心食用。

暖心小语

食物有时候简单,有时候复杂,简单的食物未必普通,一份清炒绿豆芽,为我们的护肾生活保驾护航。

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依凝健

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