前两天天气不错，到乡下旅游了一圈儿。看到街边的大冬瓜，可不是一般的大，圆柱形的身材。直立起来有半个人高，一个怎么也得二三十斤。
不知道大家有没有发现。现在的冬瓜虽然又大又肥硕。但是口感却不像我们小时候那样好吃了。总觉得是哪里不对劲儿。传统的冬瓜是我小时候常见的白色冬瓜。越成熟，颜色就越白，就像皮下的一层冰霜。
在当地村庄，像这样的传统白色冬瓜通常在7月种植，10月左右收获。收割后将它们留在家中，特别耐储存。种植十几棵冬瓜，半个冬天的温饱不愁了。
与传统的白色冬瓜相比，近年来流行绿色冬瓜和黑皮冬瓜（主要集中在沿海地区），肉多瓤少，利用率高，可以作为蔬菜食用。
农民喜欢种绿色冬瓜，特别是在传统种植区，是因为反复种植，导致了严重的土传疾病，嫁接的绿色冬瓜苗不仅产量高，而且可以减少病害。
随着种植者对经济利益的强烈追求，传统的白冬瓜逐渐被淘汰，并且这种具有较高产量和利用率的绿色冬瓜逐渐占领了市场。
但是，只要有价值的东西，无论在角落将其遗忘多久，最终都将再次被看到并被再次被珍视。
白皮冬瓜虽然产量低，瓜形不好（运输和储存不便），果肉薄，内部空间很大，但是它的优点在于对抗日灼病有很强抵抗力。因为它的表皮上附着有白色物质，所以通常不会晒伤。而绿色冬瓜最担心的是晒伤。
关于冬瓜的加工，别以为白色冬瓜不如绿色冬瓜厚，但是在加工冬瓜蜜饯和水果馅时，绿色冬瓜没有白色冬瓜有优势，并且出茸率是绿色冬瓜无法比拟的。
作为中药材，白冬瓜比绿冬瓜更具优势。
基于对传统白冬瓜的市场需求，为了提高农民种植传统白冬瓜的积极性，许多大型种植户和普通种植户都签订了农业承包合同，并签订了回收合同。每斤价格比青皮冬瓜高0.05元。价格的恢复不仅满足了市场，而且达到了继承传统农作物的目的。
这样，农村种植户稳定了他们的种植权益，冬瓜加工企业也有了稳定的冬瓜投入渠道。这是一个互惠双赢的模式。
但是，在当地农村，由于青皮的冬瓜苗已经占领了市场，即使在普通农民家中，在市场上购买的冬瓜苗也都是嫁接的绿色的冬瓜苗，而白皮的美味冬瓜，再想尝一尝并不容易。
这也解释了为什么绿色冬瓜在所有方面都没有白皮冬瓜有价值，但它以高产量和抗病性的优势成功实现了反击，几乎淘汰了白皮冬瓜。
