商业版香辣羊蹄儿 主料，羊蹄儿30斤 香料，福建辣椒王300克，大红袍花椒30克，干青花椒30克，白胡椒粒25克，白蔻20克，冰凉片15克，阳春沙15克，高良姜15克，山楂片15克，山柰15克，小茴香15克，香菜籽12克，白芷10克，陈皮8克，香砂8克，碧波5克，香叶5克，草果5克，丁香5克，肉蔻一个 配料，食用油1500克，郫县豆瓣酱500克，盐400克，白糖200克，鸡精100。50克，味精150克，高度白酒20克 新派夫妻肺片 主料：牛舌，金钱肚 蔬菜汁，洋葱50克，香菜20克，生姜40克，清水200克，芹菜30克，古越龙山花雕酒50克 混合一起，用破壁机高速打两分钟 卤水调制，先把牛舌、金钱肚冲下水，然后放在蔬菜汁里泡30分钟，沸水，然后把牛舌舌苔用刀刮掉，卤桶中加入适量纯净水，再加入葱、姜、料酒、八角、白芷，白蔻、香叶，小茴香，陈皮少许，底味盐，鸡精，味精，生抽，适量 料汁，牛骨汤（或高汤也可以）180克，家乐辣鲜露25克，家乐鲜露35克，麻辣川香汁20克，莲花味精15克，太太乐鸡精15克，红花椒面三克，青花椒面三克，李锦记香油20克，自制红油250克，熟芝麻15克，细辣椒面15克，绵白糖30克 所有调料放在一起，搅拌均匀即可 点赞加关注，多谢