麻辣羊棒骨
麻辣羊棒骨配方
香料粉，花椒120克，小茴香80克，白芷80克，香叶40克，良姜40克，山楂40克，桂皮30克，丁香15克，草果20克去籽
混合打成二粗碎，即可
料包，香料粉90克，孜然10克，黄栀子三个
糍粑辣椒，子弹头辣椒15克，二荆条辣椒15克，热水煮开，做成糍粑辣椒
主料，多肉羊棒骨3500克，焯水
菜籽油150克，青、红花椒各三克，盐170克，姜片40克，大葱段40克，大蒜一头，冰糖40克，老抽少许，清水7500克
香菜段10克，枸杞5克，薄荷叶少许
锅烧热下菜籽油，姜片，冰糖，糍粑辣椒，小火炒制干香，下大蒜，大葱，青、红花椒，羊棒骨，白酒，倒入清水
开锅，下香料包、盐、老抽少许，调色
放入高压锅，上气压20分钟捞出，点缀香菜段、枸杞、薄荷叶，即可
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