如果说烈酒界上有一个被广泛认可的王者，那一定是单麦威士忌。单麦威士忌，全称单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）。它由 100% 发芽大⻨酿造，“单一”指的是酒液来自同一家酒厂。
苏格兰是第一批将“单一麦芽”作为威士忌亮点营销的，但如今几乎每个生产威士忌的国家都生产单麦威士忌。Wine Searcher 刚公布了 2024 年最受欢迎的 10 大单麦威士忌榜单，正如大家所料，苏格兰占主导地位，不过其他国家也有佼佼者。前年的这个榜单有 9 款来自苏格兰，去年只有 7 款，今年和去年一样；去年中国台湾有 2 款上榜，今年也一样：
01
黑波摩 42 年雪利桶单麦威士忌
Bowmore 'Black Bowmore' The Trilogy 42 Year Old Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky
平均评分：97 分
产区：苏格兰艾雷岛
国际税前均价：¥ 275,495
铁打的第一名!
波摩酒厂由约翰·辛普森（John P. Simpson）创立于 1779 年，是艾雷岛上最古老的酿酒厂。酒厂在二次世界大战前的经营权几经更迭，直到 1950 年被威廉格里高尔父子公司（ William Grigor & Son）收购。
波摩威士忌有“艾雷岛女王”之称，因为它是女王唯一参观过的酒厂，也因为波摩威士忌淡淡的烟熏味中含有复杂的果味和花香，深受女性喜爱。
1964 年，波摩酒厂酿酒师斯坦利·莫里森（Stanley Morrison）将一批以新技术蒸馏而成的满意之作装入奥罗露素（Oloroso）雪利桶中开始陈年，然后置于酒厂位于海平面之下的酒窖角落。多年以后酒厂意外发现这批威士忌，打开一喝，竟然是惊艳四座的难得珍品，其中 5 桶陈酿在奥罗露素雪利酒桶中的酒液因色泽近似深古铜色，酒厂便决定将它命名为“黑波摩（Black Bowmore）”。
02
高原骑士 25 年单麦威士忌
Highland Park 25 Year Old Single Malt Scotch Whisky
平均评分：96 分
产区：苏格兰奥克尼群岛
国际税前均价：¥ 6,616
连续 3 年的第二名。
高原骑士酒厂坐落于苏格兰北纬 59 度的奥克尼群岛（Orkney Islands）之上，生产的是地球最北端的单麦威士忌。酒厂创立于 1798 年，创始人马格努斯•尤恩森（Magnus Eunson）是维京人直系后裔，因此酒厂还是唯一具有维京人传承的蒸馏厂。
1937 年，高地蒸馏酒业集团（Highland Distillers）收购了高原骑士，1999 年，高地蒸馏酒业集团成为爱丁顿集团（Edrington Group）的一员，高原骑士也顺理成章地进入爱丁顿集团。
高原骑士单麦不仅被世界品酒权威人士高度评价，更在历年的世界威士忌大赛、国际洋酒、烈酒大赛中屡获殊荣。这款 25 年曾获 2011 年世界威士忌大奖赛（World Whisky Awards ）评选出的最佳岛屿产区（不含艾雷岛）单麦威士忌。
03
麦卡伦 17 年黄金三桶单麦威士忌
The Macallan Fine Oak 17 Year Old Single Malt Scotch Whisky
平均评分：96 分
产区：苏格兰斯佩塞
国际税前均价：¥ 5,153
麦卡伦酒厂创建于 1824 年斯佩塞（Speyside），是苏格兰首批获得合法执照的蒸馏厂之一。如今已经是全球最知名、最畅销的麦芽威士忌品牌之一，其威士忌曾两次打破拍卖价世界纪录。
麦卡伦黄金三桶系列由首席酿酒师鲍勃· 达尔加诺（Bob Dalgarno）亲酿，选用顶级西班牙奥罗露素雪利桶、美国奥罗露素橡木桶和美国白橡木桶酿制。
麦卡伦黄金三桶系列的前身雅致系列（Fine Oak），在推出时受到全世界酒评一致的高评价，吉姆·莫瑞（Jim Murray）曾称赞说，“在品尝时，我的味蕾苏醒了。”
04
波摩小批量 25 年单麦威士忌
Bowmore Small Batch 25 Year Old Single Malt Scotch Whisky
平均评分：95 分
产区：苏格兰艾雷岛
国际税前均价：¥ 4,134
小批量系列（Small Batch）是波摩于 2012 年推出的新系列，熟成于美国波本桶和西班牙雪利桶，被誉为是波摩至今最细致平衡的风味。
波本桶带来香草甜味、隐约的香料芳香以及独有的烟熏味；雪利桶赋予了酒体水果味、复杂的蜂蜜与奶油质感般的褐色。两种桶结合产生出甜味和辛辣，结合艾雷岛空气、水、土地等自然风土，塑造了这个不一样的酒款系列。莫里森·鲍摩尔(Morrison Bowmore)集团的调酒大师蕾切尔·巴里 (Rachel Barrie)表示，波摩小批量威士忌展现出艾雷岛的夏日情怀。
05
阿贝野兽之地单麦威士忌
Ardbeg Airigh Nam Beist Single Malt Scotch Whisky
平均评分：95 分
产区：苏格兰艾雷岛
国际税前均价：¥ 4,498
迈克道格尔家族（Macdougal）于 1815 年创立阿贝，酒厂位于艾雷岛南部，沿海而建，如今率属酩悦轩尼诗 LVMH 集团。
阿贝被收购后得到重资金支持，并重新坚持原来的重泥煤风格以外，更重要的是引入了由格兰杰总酿酒师比尔.梁思敦（Bill Lumsden）主持的橡木桶管理制度。比尔是威士忌业内著名的玩桶大师，各种换桶陈酿功夫高深，很快，高水平的橡木桶管理也提高了阿贝的品质。
这款酒名字取自阿贝酒厂曾经的水源地“Airigh Nam Beist”，意为“野兽之地”。它有 3 个年份版本，都是 1990 年蒸馏的原酒勾调而成，于 2006 至 2008 年发售，替代 17 年成为常规酒款，在 2009 年终因老酒库存告罄，被漩涡代替退出了历史舞台。
06
大摩雪茄单麦威士忌
The Dalmore Cigar Malt Single Malt Scotch Whisky
平均评分：95 分
产区：苏格兰高地
国际税前均价：¥1,157
大摩(The Dalmore)的历史可以追溯到 1263 年，苏格兰国王亚历山大三世(King Alexander III)在外出狩猎时受到一只雄鹿的攻击，当时的麦肯锡家族(Mackenzie Clan)首领营救国王于危难之中。为了表达感谢，国王授予麦肯锡家族在其纹徽上使用“12叉鹿角的鹿首”徽章的权利。1839 年，Alexander Matheson 创立了大摩酒厂。1867 年麦肯锡家族的 Andrew 和 Charles 接管大摩酒厂，沿用了家族的标识作为品牌 logo。
这是一款专为雪茄搭配而设计的威士忌，采用来自苏格兰黑岛的大麦为原料，然后在三种不同类型的橡木桶中熟化。一部分是波本桶，另一部分则在 30 年的 Matusalem Oloroso 雪利大桶中熟化，其余的则是在波尔多圣埃斯泰夫霞珠红葡萄酒桶熟化。当它们分别熟化 10 至 15 年后，再由理查德·帕特森融合在一起。
07
噶玛兰经典独奏阿蒙提拉多雪利桶单麦威士忌
Kavalan Solist Amontillado Sherry Cask Strength Single Malt Whisky
平均评分：95 分
产区：中国台湾
国际税前均价：¥3,355
噶玛兰是国产威士忌之光，自 2010 年 1 月在英国举办的伯恩斯之夜品酒会中，噶玛兰获得盲品冠军后，便开始了传奇之旅，11 年来，已获得 5 次世界性酒厂冠军，累计超过 400 枚国际大赛金奖。
噶玛兰的独奏系列全部是桶强，因此酒精度较高，保留了噶玛兰制桶工艺最佳、最纯粹的风味。有多种不同的桶类型，如雪利桶、波本桶、红酒桶、波特桶、白兰地桶等，而雪利桶又分为 PX 雪利桶、Fino 雪利桶、Oloroso 雪利桶，Amontillado 雪利桶，Manzanilla 雪利桶和 Moscatel 雪利桶等。
08
山崎 18 年单麦威士忌
The Yamazaki 18 Year Old Single Malt Whisky
平均评分：94 分
产区：日本
国际税前均价：¥7,489
创立于 1923 年的山崎是日本第 1 家威士忌酒厂，葡萄酒商店老板鸟井信治郎聘请在苏格兰学习过威士忌蒸馏技术的竹鹤政孝为酿酒师，共同创建了山崎酒厂。
鸟井信治郎当初创办山崎酒厂的理想是要“打造一款完美的威士忌，以反映日本的大自然和匠人精神。” 这座日本最早的威士忌酒厂时至今日都传承着创办者的初衷，并不墨守成规，而是以其不断创新的精神和多样化的风格著称。
山崎选用木质和不锈钢的发酵槽、不同尺寸和形状的蒸馏器、以及5种不同的橡木桶用以陈年，这意味着更多元风格的原酒。而通过不同原酒的选择，山崎成功做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格。
山崎 18 年单麦经由水楢桶（Mizunara）熟成，出自大师福與伸二之手。因而具有迷人的“东方风韵”，这是一款醇厚的威士忌，甜美芳香，散发着成熟水果、沉重厚实的木质感气息，余味深长。
09
噶玛兰经典独奏波本桶单麦威士忌
Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask Strength Single Malt Whisky
平均评分：95 分
产区：中国台湾
国际税前均价：¥ 1,004
噶玛兰经典独奏波本桶是酒厂在 2009 年推出的产品。2013 年曾获得 IWSC 特金奖，2017 又获得 IWSC“世界威士忌冠军杯（Worldwide Whisky Trophy）”。此外，这款酒还获得了 2017 年国际烈酒挑战赛（ISC）“世界单麦威士忌冠军杯（Trophy）”。
10
格兰杰稀印单麦威士忌
Glenmorangie Signet Single Malt Scotch Whisky
平均评分：94 分
产区：苏格兰高地
国际税前均价：¥1,821
创立于 1843 年的格兰杰源自苏格兰高地，现在的格兰杰拥有 8 座优雅天鹅颈蒸馏器。这些全苏格兰最高的蒸馏器，高达 5.14 公尺，与一只成年长颈鹿一样高。因为这样的高度唯有最轻盈、纯净的蒸汽才可以通过、凝结，使得格兰杰出产的美酒拥有繁复且层次丰富的风味。
泰洛希泉水深埋在地下超过百年，经过层层石灰岩的过滤到达地表，不仅含有丰富的矿物质，格兰杰威士忌是唯一在制造过程中使用硬水的高地酿酒厂，泰洛希泉水被认为是格兰杰最有价值的资产。
格兰杰稀印威士忌发表于 2009 年，是全球第一支以高温烘焙巧克力麦芽而制成的单麦威士忌，使用了两种独特的麦芽，一种是单一庄园的 Cadboll 品种，另一种是麦芽巧克力大麦，在定制的美国维珍橡木桶中熟化，然后再以 46% 的酒精度装瓶，并且没有经过冷凝过滤。虽然没有年份说明，但据说其中有一些酿酒厂最古老和最稀有的原酒，从 35 年到 40 年不等。
