11月7日，立冬节气悄然而至，它象征着冬季的大门正式开启。随着这一节气的脚步，天气将日渐寒冷。在立冬这一天，全国各地都有着独特的“冬补”饮食习俗，尽管形式多种多样。在南方，人们偏爱熬制各式各样的滋补汤品来调养身体；而在北方，家家户户则必不可少地会包上一顿美味的饺子，以此欢迎冬天的到来。

立冬时节，品尝饺子的最佳选择非白菜猪肉馅莫属。冬季的白菜，以其脆甜鲜嫩的口感著称，且富含包括维生素、膳食纤维、钙、钾等在内的多种营养成分。它不仅能有效润燥养颜，更是满载营养的健康之选。将它与猪肉混合制作成饺子馅料，味道鲜美，营养丰富且相互补充。饺子的外形像元宝，因此在立冬这一天吃饺子，不只是满足人们的口腹之欲，还寓意着“招财进宝”，更寄托了避免耳朵受冻的美好愿望。

推荐食谱：白菜猪肉馅饺子

食材：猪肉（我用的后腿肉，肥瘦相间，也可以选前夹缝） 白菜一颗、葱、姜、鸡蛋

1、首先，把面粉倒入一个容器中，然后慢慢地加入清水，再不停地搅拌，直到面粉和水混合成絮状。接着，拿手把这些絮状的面粉揉合成一个光滑的面团，并用保鲜膜将其覆盖好，让面团静置一段时间以醒发。

2、将猪肉仔细清洗干净，并切成块状。随后，使用料理机将这些猪肉块搅碎成细腻的肉馅。

3、接着，将白菜彻底洗净，切成相对粗一些的丝状（注意不要切得太细，以保持更好的口感）。然后，在白菜丝上撒上一勺盐，静置大约十分钟，以逼出白菜中的多余水分。

4、与此同时，将葱和姜分别洗净，并切成细腻的末状，以备后续使用。

5、当所有食材准备完毕后，将它们放入一个大碗中。接着，向碗中加入一个鸡蛋、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐以及一小勺白胡椒粉。最后，用顺时针方向（确保始终一个方向）把所有食材和调料完全搅拌均匀，直到馅料呈现出粘稠且均匀的状态。

6、取出醒好的面团，揉至光滑后搓成长条。将长条切成均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆形的饺子皮。

7、拿出一张饺子皮，放上适量的饺子馅儿，根据自己的喜好包成喜欢的形状。

8、在锅中加入水并加热至沸腾，随后轻轻地把饺子放到锅里。拿铲子或筷子轻柔地搅动，防止饺子相互粘连。每当水再次沸腾时，就加入少量的凉水，这个步骤需要重复三次。当饺子全部上浮并且表皮变得光亮时，便可以将其捞出，尽情享用。

搭配上调制好的酱油醋蘸汁，那滋味，简直是妙不可言！饺子馅鲜香四溢，肉质鲜嫩而不干柴，饺子皮更是筋道十足，每一口都充满了满足感。明日便是立冬节气，不妨抽些时间，为家人亲手制作一份白菜猪肉饺子吧。顺应节气的饮食，不仅健康美味，还富含营养，尤其适合寒冷的冬天，为家人带来满满的滋养与温暖。