鸡蛋配一宝,男补肾、女养血、老人小孩养脾胃!但有种吃法特伤身,千万别踩雷

家庭医生 2024-06-28 15:01:47

说到鸡蛋,相信大家都不陌生。

它是优质蛋白来源,富含多种人体必需氨基酸,同时含有多种维生素及硒等人体所需营养元素,营养杠杠的。

中医认为,鸡蛋味甘性平,可健脾和胃、滋阴润燥、补肺养血、除烦安神,是扶助正气的常用食品。

令人欣喜的是,鸡蛋不但能“独挑大梁”,制成美味,而且很百搭,和很多食材药材都能碰撞出火花,比如以下几个~

鸡蛋+韭菜:男人吃补肾通便

作为一道家常菜,鸡蛋炒韭菜用料朴素、做法简单,但营养功效却都不简单。

中医认为,韭菜味辛性温,能补肾助阳、温肾固精、温中开胃、行气理血、充肝气、暖腰膝,适用于肾阳虚衰、阳痿遗精、腰膝酸痛等症。

从现代营养学观点看,韭菜含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质、膳食纤维及硫化物等。

其中,它所含的锌、硒、碘等微量元素,对精子的形成确有好处。这与中医称韭菜为“起阳药”,有补肾固精之效不谋而合。

此外,韭菜中含有较多膳食纤维,能促进胃肠蠕动,并把消化道中的残渣包裹起来,随大便排出,预防便秘和肠癌,所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

鸡蛋+当归:女人吃补血活血、调经止痛

大多数女性因月经、孕产等原因,常有血虚、血滞、气血不和等情况。此时,妇科圣药——当归能派上用场。

中医认为,当归性温,味甘、辛,有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。

当归甘温质重,为补血之要药,适用于面色苍白、唇爪无华、头晕目眩、心悸等血虚症状。

同时,当归味辛气轻,能行能散,活血化淤,淤血消散,肿去痛止,因此,当归可用于凡血虚、血滞、气血不和所致月经不调、痛经、闭经等,也可用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症。

现代药理学研究则表明,当归有促进造血、抑制血小板凝集以及抗血栓形成等功能,且对子宫有双向调节作用。

总之,当归是一种药食同源的食材。把它和鸡蛋炖着吃,非常适合女性食用。

当归炖蛋

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原料:当归20克、鸡蛋2个。

做法:鸡蛋煮熟,剥壳备用;砂锅中放当归,加适量水大火煮沸后,改小火煎半小时,捞出药渣;将鸡蛋放入锅内小火煮10分钟即可。

功效:补血活血、调经止痛、润肠通便,对血虚导致的心悸、失眠调理效果更好。

注意:

当归会影响子宫收缩,孕妇、哺乳期女性不要食用;

在经期或有病理性出血的情况时(如月经过多、崩漏、胎动不安等),不宜用当归;

当归性味辛温,辛温助阳,故血少而阴虚者,不宜用当归,或不宜单独使用;

服用当归前及服用过程中如有不适,应咨询医生或药师。

鸡蛋+鸡内金:老人小孩吃健脾胃

小孩本就脏腑娇嫩、形气未充、脾胃不足,若吃东西没有节制,很容易导致脾胃受损。

脾胃一弱,孩子往往不能充分消化食物,容易导致积滞,出现口气重、胃口不佳、腹部胀满等症状。

积滞日久,还容易化热,内热连累其他部位,可出现咽喉红肿、干咳、发热、烦躁、夜眠不安、食欲不振、便秘等问题,如此恶性循环。

至于老人,在中医看来,人步入中老年后,体内阳气日渐虚衰,体质多半属气虚,常表现为面无光泽、脾胃功能差、疲乏少力等等。

特别是脾胃功能差,会使老人食欲不振、吃点东西就腹胀或积食、胃纳不佳、大便溏薄、形体消瘦......

家有老人小孩的,遇到以上情况,不但要消食化积,还需益气健脾,以改善老人小孩脾胃虚弱的状态。

说到消食积、健脾胃,被中医们称为“积滞全能手,百搭消食药”的鸡内金,老人、儿童、脾胃功能虚弱者均宜服用。

鸡内金味甘性平,可消各种类型的积滞,可谓消食药之集大成者。同时,它还能健脾胃、助运化。

鸡蛋鸡内金米粥

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原料:鸡蛋2个,鸡内金1个,薏米30克,粳米25克,食盐、葱花适量。

做法:锅中加清水1.5升,加入鸡内金、薏米、粳米,武火煮开后,改文火煲半小时;将鸡蛋打散放入食盐、葱花,搅拌均匀后倒入锅中,不断搅拌,同煮成粥,煮沸即可食用。

功效:此粥补脾益气,消食开胃,补消兼施,老少咸宜。

此外,鸡蛋可滋阴润燥、除烦安神,对于睡不好的老人,这碗粥同样适用。

当然,除了以上黄金搭配和吃法,鸡蛋还能和很多食材一起吃,也有很多各具风味的吃法。

但有种吃法特伤身,建议大家最好少尝试!

鸡蛋虽好,但千万别这样吃

鸡蛋吃法很多,但是最不推荐的就是生吃鸡蛋或者吃溏心蛋。

不少人认为,鸡蛋的营养会随着温度“蒸发”,所以更喜欢吃生鸡蛋或溏心蛋。

然而,没有煮熟的鸡蛋,不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能,还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

经煮熟,这两种物质才会被破坏。

此外,生鸡蛋含抗胰蛋白酶,会抑制胃肠道对蛋白的吸收。

这样,大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里,在大肠杆菌的作用下发生腐败,会产生有毒物质。

这些有毒物质,一部分被排出体外,还有一部分需要肝脏进行代谢,这就大大增加了肝脏的工作量。

所以,为了健康着想,建议把鸡蛋完全煮熟再吃。

以上图片均来源于壹图网。

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