在繁华的上海，想要寻找一份地道的兰州牛肉面，那你绝对不能错过这家隐藏在镇坪路上的美食店——敦煌楼。它不仅是上海兰州牛肉面界的一颗璀璨明珠，更是众多甘肃人心中的一份乡愁。
店铺推荐
敦煌楼
店铺地址：中山北路2212号甘肃敦煌大厦
敦煌楼的诞生，颇具传奇色彩。这里原本是甘肃驻沪办的一个机关食堂，主要为甘肃籍的在上海工作人员提供餐饮服务。
然而，随着时间的推移，食堂的美味逐渐传遍了整个上海滩。2009年，敦煌楼决定向公众开放，这一举动立刻引发了轰动。从此，敦煌楼便成为了上海兰州牛肉面界的一面旗帜，引领着兰州牛肉面的潮流。
据说，为了打造正宗的兰州牛肉面，敦煌楼不惜重金从甘肃邀请了众多专业厨师前来掌勺。这些厨师们不仅带来了正宗的兰州牛肉面技艺，更将甘肃人的热情与匠心融入到了每一碗面中。每一碗敦煌楼的面，都是对甘肃味道的最好诠释。
牛肉面：按个人喜好选择面条粗细，我选了二细，介于上海传统苏式面和上海炒面之间，有嚼劲，又能挂汤汁！油辣子也特别香，喝一口汤，肉汤有清香，辣椒有深度，加上醋味柔和，层次鲜明，通透有力。再吸一口面，面身敲打牙齿，在舌中回旋，无需停留太久，滑溜下肚，一气呵成。
兰州酿皮：敦煌楼的酿皮也是一绝。酿皮晶莹剔透，光泽如玉，再拌上红彤彤的酱汁。一派柔情似火的画面，仍叫人望眼欲穿。看似红辣的酱汁，其实根本不辣。裹着酸辣的酱汁，是敦煌楼隐藏的王者。
如果你是个羊肉爱好者，那么敦煌楼的手撕肋条绝对不容错过。选用甘肃空运而来的优质羊肉，经过精心腌制和烹饪，每一根肋条都散发着诱人的香气。温热的羊肉喷香无比，哪怕放凉都透着香气。
当然，还有那香气扑鼻的羊肉串。每两块羊肉之间都巧妙地串上了一块羊油，经过炭火的炙烤，香味四溢。烤出来的香味简直“要命”，狂吃五串才过瘾！
朋友们，最后千万不要忘记来一碗牛奶鸡蛋醪糟作为餐后甜点。这是一道充满西北特色的甜品，牛奶的醇厚与鸡蛋的滑嫩交织在一起，醪糟的酸甜口感为整道甜品增添了一抹别样的风味。吃完羊肉和拉面后，来上一碗热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟，既暖胃又满足。
在上海这座繁华的都市里，敦煌楼总店不仅仅是一家餐厅，更是一个传递美食与文化的地方。在这里，你不仅能品尝到正宗的兰州牛肉面和美味的手抓羊肉，还能感受到那份来自甘肃的深厚情谊。
店铺店名：伊祥·敦煌楼(中山北路店)店铺地址：中山北路2212号甘肃敦煌大厦1-4楼交通路线：地铁3/4/7号线镇坪路3号口步行130米
