秘制热卤 香料包：八角120克，桂皮50克，千里香12克，山奈20克，肉蔻25克，小茴香20克，甘草18克，木香8克，毛砂仁10克，陈皮18克，排草10克，香菜籽25克，香果25克，丁香10克，香茅草8克，香叶30克，良姜35克，白胡椒粒30克，草蔻15克，罗汉果三个，鲜南姜20克 香料配好以后，用高度白酒100克，加温水泡半个小时，泡好以后，将香料淘洗到水变清澈，然后将香料装进香料包，此香料包，可用3~5次，每次卤货前放进卤汤中，卤汤烧开10分钟后，捞出香料包，控干水分，放进冰箱冷藏保存 川味砂锅 香料：肉桂150克，烟桂56克，辛夷花15克，山柰90克，砂仁20克，白豆蔻35克，香叶80克，丁香13克，草果25克，八角120克，灵草16克，香果16克，小茴香80克，木香15克，胡椒90克 香料混合均匀，打成特细粉备用，香料粉共计821克 砂锅底料的熬制：菜籽油10斤，猪油5斤，鸡油500克，豆瓣酱1千克，香料粉821克，花生酱300克，豆豉150克，芝麻酱500克，芽菜末150克，姜末1500克，红酱800克，蒜末800克，香油100克，辣椒粉100克，冰糖50克 辣椒粉和香油以外，所有料混合均匀 点赞加关注，多谢