鸡煲酱，炒菜汁，炒饭酱
鸡煲酱
海天黄豆酱8千克，海鲜酱，柱侯酱，辣妹子酱各三瓶，甜面酱一瓶，料酒两瓶，鸡油1千克，色拉油1千克，化猪油500克，葱末、姜末、蒜末各500克
香料粉：八角25克，小茴香，白芷，桂皮，砂仁，甘草，沙参，良姜，香果，当归各10克，花椒5克，罗汉果4个，全部打成粉
炒香各种料，加入10%香料粉，加入剩下的料，小火炒到油、酱分离即可，大约40分钟
炒菜汁
家乐烧汁60克，美极鲜60克，味达美酱油60克，蚝油80克，蒸鱼豉油60克，辣鲜露130克，麻辣鲜露60克，加乐鲜露130克，香油60克，辣汁源干锅油60克
以上调料汁，混合搅拌，均匀即可
适用菜品：小炒菜，干锅菜，家常溜炒
街头炒饭
炒饭酱：蚝油500克，海鲜酱150克，鸡汁30克，黑胡椒汁100克，拌饭酱100克，老抽70克，香肠150克，盐10克，味精6克
米饭300~350克，大豆油适量，鸡蛋一个，香肠15~20克，炒饭酱20~30克，洋葱香菜适量
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