鸡蛋下锅后要马上关火！（要不然蛋不嫩，也干）
饭下锅后不要马上开火，要全部压散再开火！（要不然饭会粘锅，会糊）
油要多一点，油要盖住锅底，要不然很干巴！
记住这三点，没有做不好的炒饭哦。
准备食材：米饭、鸡蛋、青椒碎（可以换成青菜、火腿、等喜欢的食材）
隔夜米饭最佳：新鲜煮好的米饭水分较多，容易粘连，影响口感。隔夜米饭经过一夜的冷藏，水分减少，米粒更加松散，更适合炒饭
制作步骤：
1.打散两三个鸡蛋（几点多点少点看自己喜好），青椒切碎
2.热锅下油，马上关火，用余温快速炒散鸡蛋
3.不用开火将米饭倒进去，用铲子压散，一勺生抽，加入半勺蚝油、半勺油、盐、少许白胡椒粉，中火炒两分钟。
4.出锅前放青椒碎，翻炒片刻。跟鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
好吃到爆的蛋炒饭，大人小孩都爱吃，快来试试吧！
