准备食材：
牛肉：200克（牛里脊或其他嫩部位）香菜
配料：葱、姜、蒜末、洋葱、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花生米
调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香醋、食用油、花椒油适量
制作步骤：
牛肉洗净后切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉和少量水腌制15分钟，使其更加嫩滑
锅内加水煮开，关火，将牛肉片放入水中，再开火至牛肉变色，捞出牛肉（注意不要焯过头，保持牛肉的嫩度）
调制料汁：在碗中加入蒜末、小米辣或干辣椒淋上热油，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香醋，搅拌均匀制成调味汁。
焯好的牛肉与香菜段、洋葱，倒入调好的酱汁，加入少许花椒油、花生米提香，充分拌匀
这样一道口感丰富的凉拌牛肉就做好啦，牛肉嫩滑，麻辣鲜香，爽口开胃简单又好吃，一定要来试试
