冬天里的“蔬菜王”，5元一斤人人吃得起！5种做法，让你吃了还想吃！
如今科技发达，很多蔬菜一年四季都能吃到新鲜的了，市场里的蔬菜是琳琅满目，让人挑花了眼，前几天去菜市场买菜，看到了一种我们这里很少见的蔬菜——茴香菜，我听北方的朋友说包饺子很好吃，就买了一把回家试试，结果真的一吃就爱上了，这几天我隔三岔五就去买一次，做出不同的菜肴，家人们吃了也说特别香，很好吃，说吃上瘾了。
这茴香菜其实是夏季的产物，但是它太适合寒冷的冬天吃了，因为它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、小茴香酮、茴香脑、茴香醛等，食用后可以起到消除疲劳、缓解手脚寒冷，促进胃肠消化，增加食欲，增强体质等效果。对于女性来说，食用后还可以缓解痛经，如果用它做调料，还有很好的除臭、除腥的功能，所以，人们经常把它与鱼类结合一起烹调，消除鱼腥味。
茴香菜的叶子、根茎、种子都可以当蔬菜食用，人们把它称为冬天里的“蔬菜王”，我们这里卖5元一斤，应该是人人吃得起的，茴香菜可以用于熬煮高汤，还可以调馅包饺子，做小饼等，非常好吃。今天就给大家分享茴香的5种好吃做法。
第一种做法：【茴香猪肉馅饺子】
主要食材：茴香菜，猪肉，饺子皮。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，花椒，胡椒粉，香油，陈醋，大蒜。
操作步骤：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉末，取出来加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、花椒水搅匀。茴香菜摘洗干净后，放在淡盐水中浸泡一会，再放入开水中烫一下后，捞出切碎，放入肉馅中搅匀。
2，取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，用自己喜欢的方法包起来，全部包好后，锅中加入清水水开，水开后，加入一勺食盐，再放入饺子，大火烧开，期间点2次清水，煮至饺子浮起就可以关火了。
3，接着，把大蒜和老姜都切成末，放在一个小碗中，再加入陈醋，香油，生抽，少许开水调匀，就可以美美地开吃了。
第二种做法：【茴香菜拌花生】
主要食材：茴香菜，花生。
调味料：食盐，芝麻油，香叶，花椒、生姜，八角，生抽，胡椒粉，香醋。
操作步骤：1，花生米提前一夜淘洗干净，浸泡好。第二天把花生米放入锅中，加入食盐，香叶，花椒、生姜，八角，再加入清水大火煮开后，转小火焖煮一会，煮至完全熟透。
2，茴香菜摘洗干净后，放入淡盐水中浸泡一会，然后再放入开水中快速烫一下，捞出晾凉后切碎。
3，把花生中的香料捞出来不要，然后把花生捞出控干水分，放入碗中，加入切碎的茴香菜，再加入芝麻油，生抽，胡椒粉，香醋等，搅拌均匀，美味即成。
第三种做法：【茴香菜羊肉饼】
主要食材：茴香菜，羊肉，鸡蛋。
调味料：食用油，黄油，淀粉，食盐，生抽、蚝油、料酒，
操作步骤：1，羊肉洗净切块，剁成肉末，放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒，再打入一个鸡蛋，顺一个方向搅打5分钟，拌匀后静置入味。
2，然后把茴香菜的根部切掉，清洗干净后，切成碎末。放入到肉馅中，再加入淀粉，一起搅拌均匀。
3，将茴香羊肉馅放到刷上食用油的模具中，压实成饼状，再在每个羊肉饼上放上几片黄油，放入预热200度的烤箱中，烤制30分钟，即可取出开吃。
第四种做法：【茴香菜烧鲫鱼】
主要食材：茴香菜，鲫鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，白糖。
操作步骤：1，鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，加入食盐和料酒腌制一会入味。茴香菜摘洗干净后切段备用。葱姜也切好备用。
2，炒锅预热，锅中加入食用油，撒上少许食盐防沾，然后放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄后，加入香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，再加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
3，五分钟后，转大火加入茴香菜烧开，再加入一勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。
第五种做法：【茴香菜煮粥】
主要食材：茴香菜，猪肉，洋姜，大米。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1，先把猪肉切成小块，加入食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉抓拌均匀，腌制一会。然后再把洋姜切块，茴香菜摘洗干净切碎备用。
2， 大米淘洗干净后，放入电饭煲，再加入清水，按煮粥煎煮粥。锅中加入食用油，油热放入肉末炒出香味后，加入葱姜料酒爆香，然后加入洋姜和茴香菜炒匀后盛出。
3，等煮粥剩下最后5分钟时，加入炒好的茴香菜，再加入食盐，等提示音响起，即可出锅开吃。
------《温馨小提示》------
1、茴香性温，阴虚火旺人群最好少食，否则会引起上火。
2、有过敏体质的人不适合吃小茴香。
3、多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用。
关于茴香菜的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茴香菜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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