来源：美食探索家
香菇12朵，青菜8棵，小米辣3个（不辣者可不放），生抽1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，白糖1小勺，醋半勺，适量食用油
1. 青菜洗净后对半切开，香菇去根后洗净，在表面划十字刀。
2. 锅中加水烧开，加少许盐，焯熟青菜，捞出后在盘中围成一圈。
3. 调酱汁：2勺蚝油、1小勺白糖、1勺生抽、1勺淀粉、半勺醋和半碗清水，搅拌均匀备用。
4. 热锅加油，油温六成时加入小米辣爆香，再加入香菇煸炒后倒入调好的酱汁。中小火煮几分钟后大火收浓汁。
1. 平菇撕成长条并洗净，挤干水分。胡萝卜切片，青菜洗净，并分叶和茎放置。
2. 热锅凉油，爆香葱花，加入胡萝卜炒匀，再加青菜茎炒匀，加入平菇炒至断生。
3. 加一勺蚝油炒匀，再加青菜叶，炒至断生，依据个人口味加盐炒匀即可。
通过为日常素食赋予更多风味，不仅让餐桌上色彩丰富，也使人感受到人生的多姿多彩。如古人所云：“少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。”每一次用心的烹饪都是生活的修炼。
