2013年5月，湖南省冷水江市麻溪村正举办着一场喜庆的婚礼。可是，婚礼刚过半场，新郎就不见了。

原来，新郎张湘峰的两名发小特意从外地赶回来，参加他的婚礼。三人许久未见，激动万分，兴奋得跑到其他饭店，吃起了儿时喜欢的美食，一起把酒言欢。

谁都未曾想过，一场婚礼，一次久别重逢的相聚，一道家乡小吃，竟然同时改变了三个人的命运。

两个月后，张湘峰辞去广州年薪30万的工作，两名发小也辞去了年薪10万的工作，三人合伙，回乡创业。三年后，他们凭借家乡一道最常见的小吃，年入700多万。

01 祖传秘方的秘密

张湘峰与发小曾卫平、李剑杰从小在麻溪村一起长大。他们一直有一个心愿，希望将来能一起干一番事业。

但是，理想很丰满，现实很骨感。为了养家糊口，张湘峰从湖南辗转到广州打工；其他两位朋友也离开家乡，经营着小本生意。

三人多年未见，这次张湘峰举办婚礼，两位朋友特意赶回来为他庆祝。他们追忆往昔，谈及年少时期的理想，三人难掩激动的心情。

婚礼刚过半，张湘峰就拉着两位朋友去其他饭店，点了几盘儿时爱吃的饭菜，谈起了一起创业的事情。

2013年电商刚刚兴起，三人都想进入这个新兴行业，想法也不谋而合。但是，做什么却难倒了他们。

这时，饭桌上的一道菜映入了三人的眼帘——爆炒田螺。

在湖南，有上百家经营田螺生意的饭店。三人从小就爱吃田螺，常常结伴下湖捞田螺。他们离开家乡，去外地时，想吃田螺，却买不到。

张湘峰上网一查，网上居然没有卖麻辣田螺的商家，这个生意目前还处于市场空白。两个月后，三人果断辞职，决定回乡创业。

在市场调研和走遍各大饭店后，他们发现田螺一斤一元左右，加工好的田螺一斤却可以卖到15元。

于是，他们开始四处寻找炒田螺的配料。市场上的配料有许多种，一斤20元，可以炒出400斤田螺。

麻辣田螺的秘方在于配料，只有独家配料，才能加工出受欢迎的产品。张湘峰发现大多数田螺店铺都会在一个名为“潘亦周”的人手中进配料。

于是，他们找到潘亦周，希望买配料的配方，却被当场拒绝。因为，潘亦周是祖传配方，多少钱都不可能外传。

2014年4月，张湘峰和朋友一起轮番上阵，经过3个月的软磨硬泡，花4000元买下了潘亦周的配方。但是，用特制配方炒完田螺，品尝后，却发现味道不对。

他们再次找到潘亦周，去当场质问。潘亦周无奈之下，只好承认隐瞒了配方的秘密——野生山胡椒。

02 忙碌一年，亏损20万

湖南的田螺外壳轻薄，又名“金刚螺”。湖南冷水江市吃田螺的方式既讲究，又独特。

当地人通过一吹，一吸，就可以快速吃到田螺肉，他们管这种吃法，称为“嗦螺”。

他们对田螺处理，也颇有一套方法。田螺往往需要3天的浸泡，才能把脏东西都吐出去，然后，再将田螺去尾，挑出螺肉，去掉肠子，再把螺肉塞回螺壳，最后，加入特制配料爆炒加工即可。

特制的汤汁与鲜美的螺肉完美的结合在一起，麻辣田螺在当地颇受人们的喜爱。张湘峰把加工好的田螺打包后，在网络上进行销售。

当时正值11月，恰逢双十一，电商平台大促销，商品一上架，就异常火爆。订单一个接一个，三人喜出望外，欣喜若狂。

一天就销售98万元。由于产品供不应求，再加上质量出现了问题。每天销售4-5万的店铺遭到无数客户投诉后，被平台关闭了。

原来，在运输过程中，田螺之间有缝隙，无法做到符合要求的真空包装。有些客户收到后，田螺出现了变质问题，有些田螺在运输过程中，外壳把塑料的包装扎破了。

三人忙乎了一整年，没有挣到钱，反倒亏了20万。三人陷入了人生的低谷，想着当初放弃了城里优越的工作，回乡创业，却遭到了滑铁卢。

他们开始质疑自身的能力问题，这条创业之路，让他们不知该如何继续走下去？

03 发现新商机，年入700万

张湘峰是一名地道的吃货，美食对于他而言，不仅能满足味蕾，更能忘却烦恼。在创业遭遇瓶颈时，他心烦意乱，于是便想用吃来缓解忧愁。

当初在广州工作时，他非常爱吃鱼罐头。有一天，他打开一罐鱼罐头，津津有味地吃了起来。

突然，他的脑中闪现出一个好点子。田螺也可以用罐头的形式进行销售。这样一来，既可以延长保质期，又可以不必担心包装的破损问题。

张湘峰用了2000多斤炒制好的田螺做起了实验。最后，他发现先把田螺装进罐头里，再浇上汤汁，可以保鲜3个月，保质期可以延长至半年。

2015年5月，张湘峰的田螺罐头开始正式进行销售。但是，当地人都习惯了现做现吃。摆在张湘峰面的难题出现了，如何才能将田螺罐头宣传给家乡父老呢？

张湘峰想到一个好方法，在本地举行吃田螺比赛。市民们踊跃参加，因为大家平时都喜欢吃田螺，所以，对自己吃田螺的速度信心十足。

张湘峰的田螺用祖传秘方的汤汁爆炒后，味道肥美，受到了大家的喜欢与认可。

半年后，张湘峰的田螺作为湖南省特色小吃，3天时间，销售90多万，利润50万。但是，正在这时，田螺却断货了。

田螺是一种野生水产品，渔民们只有在空闲时，才会去打捞田螺。如果等到汛期，就无法下水。

为了解决田螺的供应问题，张湘峰决定养殖田螺。他的合伙人不同意这个做法，因为养殖的费用远远大于收购的成本。

最后，张湘峰说服两位合伙人，通过2年的时间，养殖基地形成了一定的规模，缓解了田螺的供货问题。他们的主产业田螺每年的销售额达到了700多万元。

写在最后

林语堂曾说：“梦想无论怎样模糊，总潜伏在我们心底，使我们的心境总得不到宁静，直到这些梦想成为事实才止。”

张湘峰与两位发小不忘初心，在生活稳定，事业辉煌时，为了实现儿时的梦想，离开优渥的城市生活，选择辞职回乡创业，这种重头来过的魄力远在常人之上。

多年前，他们离开家乡，为了更好的生活；多年后，他们回归故土，为了落叶归根，更为了抵达梦想的彼岸。

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