导语：《中国心血管健康与疾病报告2019》指出，在过去的20年中，国民家常饮食中脂肪摄入量不断攀升，至2012年已达到32.9%，超过了膳食指南的推荐上限。

与此同时，碳水化合物的摄入占比明显下降至正常水平以下，而盐的摄入也在逐渐上升，特别是在城市地区，居民膳食结构不平衡的问题比农村更为严重。

这种膳食结构的变化被视为诱发富贵病——血脂异常的潜在因素，其背后的危害性不容忽视。

据中国疾病预防控制中心的统计数据显示，每分钟就有1人因心脑血管问题死亡，占总死亡人数的约40%。

心脑血管问题已成为人类头号杀手，其致死率远超过阿兹海默症和交通事故等其他原因，然而，尽管心血管问题高发且全因死亡率居高不下，但人们的重视程度却十分有限。

研究对13个省份的血脂异常人群进行调研后发现，他们接受诊疗的比例普遍较低，男性仅为18.9%，女性为20%，这意味着在每5个发现血脂异常的人中，仅有1个人愿意主动进行干预。

对于这种情况的原因，业内人士分析认为：一是大多数人在高血脂初期没有明显的感觉，因此不重视，以至于错过了最佳干预时机；二是人们对“治疗”存在误解，实际上心血管问题在初期是相对容易干预的。

根据《心脑血管问题预防手册》，预防的关键在于早发现、早干预，并及早在血脂异常的各个阶段主动介入。

通过调整饮食习惯、增加运动量和接受定期检查，人们可以有效地降低血脂水平，从而降低心脑血管问题的风险。

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高血脂只和吃有关吗？医生：其实不止，这4个原因也会使血脂升高

许多人认为，高血脂只是因为吃得过于油腻或者摄入的脂肪过多所导致，然而，实际上，高血脂的形成远非如此简单。

在医学领域，医生们深入探究后发现，高血脂的形成与多种因素有关，除了饮食之外，还有4个不可忽视的原因也会导致血脂升高。遗传因素

家族中有高血脂病史的人，其患病风险较之常人要高出许多，这可能与基因中携带的特定因子有关，使得这类人群在面对脂肪代谢时存在天然的障碍。

年龄因素

随着年龄的增长，人体的新陈代谢速度逐渐减缓，脂肪的代谢和清除也随之受到影响，从而导致血脂水平上升。缺乏运动

长时间久坐、缺乏运动的人，其体内的脂肪无法得到有效的消耗，导致脂肪堆积，进而引发高血脂。一些慢性疾病和药物

例如糖尿病、甲状腺功能减退症等疾病，以及某些药物如利尿剂等，都可能对血脂产生影响。

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体内血脂高，带来的5个危害，别小瞧了

心血管疾病风险增加

高血脂是心血管疾病（如心脏病和中风）的主要危险因素之一，高胆固醇和高甘油三酯可以导致动脉硬化，形成血栓，造成心血管疾病的发生和发展。

高血压的风险增加

高血脂与高血压之间存在紧密的关联，高胆固醇和高甘油三酯水平的升高可以增加血管壁的压力，导致血压升高。

肥胖和代谢综合征

高血脂也与肥胖和代谢综合征的发生相关，高胆固醇和高甘油三酯的水平升高可能导致体内能量代谢紊乱，从而增加体重和脂肪积累的风险。

肝脏疾病

长期高血脂可以导致脂肪在肝脏中积累，引发脂肪肝，严重情况下，可能发展为非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和脂肪肝炎。

胰腺炎和胰岛素抵抗

高胆固醇和高甘油三酯的水平升高可能导致胰腺炎和胰岛素抵抗，增加糖尿病发展的风险。

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不吃肉，就能降血脂吗？

不吃肉，就能降血脂吗？这是一个常见的误区。

实际上，不吃肉并不能直接导致血脂下降，虽然肉类食物中含有较高的脂肪和胆固醇，但是人体内的血脂水平受到多种因素的影响，包括饮食、运动、代谢等方面的因素。

不吃肉容易导致人体缺乏蛋白质、维生素、脂肪酸等物质，降低人体免疫力，因为肉类是优质蛋白质的重要来源，同时也含有丰富的维生素和矿物质，如果长期不吃肉，可能会导致营养不良和身体健康问题。

此外，不吃肉并不能有效控制血脂，虽然肉类中的饱和脂肪和胆固醇是导致血脂升高的主要因素之一，但是摄入过多的碳水化合物等热量高的食物同样会导致血脂升高。

因此，调控血脂的最重要原则是控制摄入食物的总热量，以及平衡膳食结构，而不是单纯地不吃肉。

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高血脂不能吃玉米？

在探讨玉米与高血脂关系的话题时，我们常常会陷入误区，认为玉米会导致血脂水平上升，这种观点主要源于玉米中较高的碳水化合物含量。

确实，碳水化合物被身体吸收后，会转化为甘油三酯和葡萄糖，让人担忧血脂水平的异常升高，然而，真实情况并非如此简单。首先，我们要明确一点：玉米并不是导致高血脂的直接元凶。

实际上，玉米对血脂水平的影响微乎其微，对于高血脂患者来说，适量食用玉米不仅安全，还可能带来诸多益处。

玉米中富含钙质、维生素A和β-胡萝卜素，这些营养素对心血管健康大有裨益，不仅如此，玉米还具备诸多有益于心血管健康的特质。它有助于降低血压，促进细胞健康分裂。

更为重要的是，玉米中的某些成分能够降低血清胆固醇和血脂水平，有助于预防动脉粥样硬化和冠状动脉疾病。因此，将玉米视为高血脂的“发物”是不准确的，在合理的饮食计划中，适量食用玉米对维持心血管健康是有益的，尤其对于高血脂患者而言，当然，与任何食物一样，适量食用是关键。

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医生：若想降低血脂，建议远离这3种素食

土豆

土豆中含有较高的淀粉，而淀粉在人体内会转化为葡萄糖，进而导致血糖升高。，长期大量摄入淀粉，会使淀粉在肝脏中转化为脂肪，从而加重高血脂的症状。

此外，土豆中的脂肪含量也不低，特别是经过高温煎炸或烧烤后的土豆，其脂肪含量和热量都会大大增加，这也不利于高血脂患者的健康。

其次，土豆中的膳食纤维含量较高，而膳食纤维可以帮助降低胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘，但是，对于高血脂患者来说，过量的膳食纤维摄入也会增加胃肠道的负担，不利于消化和吸收。

油豆腐

油豆腐是通过将豆腐油炸至金黄色并脱水而成，在这个过程中，豆腐中的水分大量蒸发，而油脂则被大量吸收，所以油豆腐中的脂肪含量和热量都非常高。对于高血脂患者来说，摄入过多的油豆腐会导致脂肪摄入量增加，进一步升高血脂水平，这不仅会加重病情，还可能引发一系列心血管疾病。此外，油豆腐中的反式脂肪酸也是高血脂患者需要警惕的，反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白水平，降低高密度脂蛋白水平，从而加剧动脉粥样硬化的过程，因此，基于以上原因，高血脂患者应该尽量避免食用油豆腐。

泡菜

腌制蔬菜在许多人的饮食中占据了重要的地位，因为它们的风味独特且富含各种营养成分，然而，腌制蔬菜的一个主要问题是它们的盐含量往往过高。世界卫生组织建议每人每天的盐摄入量不应超过4克，但腌制蔬菜中的盐含量往往远超这一标准。

盐摄入过多对健康的危害不容忽视，过多的钠离子会导致体内的水潴留，增加心脏负担，并可能损伤血管内壁细胞。长期高盐饮食被认为会增加患高血压、心血管疾病和肾脏疾病的风险。

因此，对于那些已经患有高血脂或心血管疾病的人来说，控制盐的摄入量尤为重要，为了保持健康，高血脂人群在饮食上应更加注意控制盐的摄入量，他们应该避免长期大量食用腌制蔬菜，并尽量选择新鲜蔬菜或低盐食品，坚持清淡饮食，控制每天的盐摄入量在5至6克之间。

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常吃4种食物，帮助降低血脂，保护心血管健康

燕麦

燕麦富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，从而降低血脂，建议每天食用50克左右的燕麦片。深海鱼

深海鱼富含不饱和脂肪酸，特别是omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平，预防心血管疾病，每周食用2-3次深海鱼，如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等。坚果

坚果富含不饱和脂肪酸、纤维和维生素E等营养素，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，适量食用坚果，如核桃、杏仁、开心果等。豆类

豆类富含植物性蛋白质、纤维和维生素等营养素，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，适量食用豆类，如黑豆、红豆、黄豆等。

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阅读延伸：吃红曲制品可以降血脂吗？

吃红曲制品是否可以降血脂的问题，一直是备受关注的话题，近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，红曲制品作为一种被认为具有降血脂作用的食品添加剂，逐渐受到了广泛的欢迎。红曲制品主要是以红曲菌为原料经过发酵而制成的，红曲菌在发酵过程中能够产生一种名为Monacolin K的物质，这种物质具有抑制胆固醇合成的功效，所以许多人认为食用红曲制品可以帮助降低血脂，预防心血管疾病。

然而，关于红曲制品是否真的具有降血脂作用，科学界还存在争议，一些研究表明，红曲制品中的Monacolin K在降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇方面具有一定的效果。

但是，也有研究指出，红曲制品对于降低高密度脂蛋白胆固醇的效果并不明显，而且对于甘油三酯的降低作用也较为有限。此外，红曲制品的摄入量也是一个需要关注的问题，虽然红曲制品具有一定的降血脂作用，但是摄入过多也可能对身体造成不良影响，所以在食用红曲制品时，应该根据自身情况适量食用。