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说到白菜，大家脑袋里大概都会冒出“便宜又好吃”、“每天都能吃上一大碗”，对吧？
可是你知道吗？吃白菜这件事，竟然也有些小窍门，甚至不留意的话，可能会引发一些健康问题！你可能会问：白菜难道还不能随便吃吗？
作为一名老医生，我在临床上见过不少因吃白菜而引发的小问题。你以为白菜只不过是普通的蔬菜，吃多了对身体没啥坏处？
而且，很多人可能不知道，白菜的营养成分不仅仅是我们常听到的“富含维生素C”这么简单，它背后其实还有一些值得我们关注的健康奥秘。
白菜的“湿气”问题有个朋友，平时爱吃白菜，几乎每天餐桌上都有它的身影，不管是白菜炒肉、白菜炖豆腐，还是白菜做汤，他都能吃上一大碗。
而且他每天都很重视自己吃的蔬菜，觉得自己是吃得又健康又营养，白菜嘛，便宜又好吃，何乐而不为？
结果，半年下来，老觉得身上重，尤其是到了秋冬季节，容易感觉水肿，甚至皮肤上开始长小痘痘。
他去医院看了几次，医生都说他是湿气重，这才意识到原来自己吃得太多白菜，可能导致了体内湿气堆积。
白菜其实有一个很容易被忽视的特点，那就是它容易“滋水”——也就是说，白菜这种食物本身是偏凉性的，对于一些体内湿气较重的人，吃多了可能会让湿气加重，造成一系列身体不适。
湿气这个问题，说白了就是体内的水分过多而又无法顺畅排出，像是天气潮湿的时候，人体内部的水分就容易积聚，进而导致浮肿、关节酸痛、皮肤问题等。
白菜是含水量极高的蔬菜，而且其中的某些成分如纤维素也会让水分滞留在体内，导致“湿气”加重。尤其是一些体内已经有湿气的人，长期食用白菜就容易出现这种情况。
所以，吃白菜也要适量，尤其是那些本身容易感到身体沉重、水肿的人，最好不要过多食用。
像这位朋友，开始时只是觉得白菜有营养，结果没想到吃得太多，反而加重了体内湿气，产生了不适感。
白菜搭配不当，营养反而流失像我遇到过一个病人，平时吃白菜非常讲究，尤其喜欢在做白菜汤的时候，放点红烧肉一起煮，他觉得这样不仅好吃，而且营养丰富。
然而，经过一段时间后，他发现自己常常觉得胸口发闷，吃东西时也不太舒服。为什么会这样呢？
其实，这和他常常吃白菜搭配红烧肉有很大关系。白菜是碱性食物，而红烧肉则是酸性食物。
你可能不知道，碱性食物和酸性食物在一起吃，会影响消化系统的平衡，尤其是对于一些胃肠功能本就较弱的人，可能会导致胃酸分泌过多，造成胃部不适、消化不良等问题。
而且，白菜里的纤维素和一些有机酸成分，在与肉类搭配时，会影响胃肠的正常吸收功能。
特别是油腻食物像红烧肉、肥肉等含有大量油脂的食物，和白菜一起煮，可能会导致一些营养成分的流失。
因为脂肪含量高的食物需要较长时间才能消化，白菜中富含的维生素C和纤维素在高脂肪环境下更容易被破坏，吃进去的营养可能就大打折扣了。
吃白菜前一定要注意清洗你知道白菜上其实有很多农药残留吗？不止一次有患者跟我说，他天天吃的都是自家种的白菜，肯定没问题。
然而，很多人忽视了一个事实，那就是即使是自家种的蔬菜，也有可能残留农药或化肥。尤其是一些不太注意清洗蔬菜的人，往往会将这些有害物质直接吃进肚子里。
像这位患者，她每天吃的是自家种的有机白菜，根本不担心农药残留，但她也没有细心地清洗，结果体内积累了很多农药成分，出现了轻微的过敏反应，皮肤变得异常敏感。
白菜的叶片表面很容易吸附农药，而如果我们没有清洗干净，吃进肚子里后，农药残留就会对我们的肠胃、肝脏等器官造成负担，甚至引起中毒反应。
即使是自家种的白菜，也需要用流动水冲洗，最好再用食盐水泡一泡，或者在水中加点醋，帮助去除部分农药残留。
这样做，虽然麻烦，但能有效降低食用过程中对身体的危害。毕竟，再好的蔬菜，清洁工作也不能省，尤其是一些对农药比较敏感的人，必须要更加小心。
白菜“寒性”不能忽视有一位患者，平时没什么大病小痛，就是偶尔胃部会感到不适，总觉得消化不良。她曾经向我反映，自己有个习惯，就是喜欢早晨空腹吃上一碗热热的白菜汤，觉得清爽又健康。
可是她渐渐发现，每次吃完白菜汤后，胃部都会不舒服，甚至出现了轻微的腹泻现象。经过一些检查后，医生告诉她，她其实是属于寒性体质，而白菜是一种寒性较强的食物。
白菜虽好，但它有很强的“寒性”，对于一些肠胃比较虚弱，尤其是脾胃寒的人来说，吃多了白菜不仅不会养胃，反而容易导致肠胃不适，甚至引发腹泻。
寒性食物会加重肠胃的寒凉感，尤其是在冬季，气温低，人体自身也容易受寒。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考文献[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30
