天气冷得不像话，寒风就像一根根冰针往身上扎，手脚被冻得冰冰凉，想象一下，这时候要是能吃上一顿热乎的饭菜来驱散身上的寒冷那该有多好呀！心动不如行动，那就赶紧动起来做一道全家都爱吃的红烧鲫鱼吧！
材料准备：鲫鱼3条、小葱段、老姜、蒜、生抽、料酒、盐、十三香、八角桂皮、豆瓣酱、泡椒、泡姜、鸡精、白糖、耗油
步骤：
1.将买回来的新鲜鲫鱼清洗干净后在鱼身两侧划几刀，并在鱼身上抹上淀粉、适量的盐、再加上去腥三件套（葱、姜、料酒）腌制15分钟；
2.在锅中到油，加热至7成热（并在锅底撒上一点盐，避免鱼粘锅），把腌制好的鱼放在锅里煎至两面金黄后捞出；
3.锅中放入适量的油，加入豆瓣酱炒香，炒出红油后放入泡椒、泡姜，翻炒片刻后加入适量的清水，并放入盐、鸡精、姜蒜、十三香、耗油、八角、桂皮、白糖、生抽等佐料，水开后下鲫鱼，大火煮上5-8分钟后，再放入一些葱段搅拌均匀后，一道香喷喷的红烧鲫鱼就可以出锅啦！
原创：胖瘦食安圈
2025年:第028期
