在寒冷的冬日清晨，没有什么比一顿热气腾腾、软乎乎的早餐更能驱散寒意，慰藉心灵了。冬日里，每天早上我都能享用到美味且暖心的早餐，因为我觉得一日之计在于晨，早餐吃好了，才能一天能量满满。

今天，我就想用叉烧肉来制作叉烧包，自己动手的美食干净又卫生，吃起来放心有营养。

食材：

面粉500克、酵母5克、白糖50克、温水250毫升、叉烧肉适量、葱姜蒜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、水淀粉适量、食用油适量。

自己也要自备工具——擀面杖

制作叉烧肉

将叉烧肉切成小粒后，于锅中倒入少许食用油，待油热放入葱姜蒜末爆香，加入叉烧肉粒翻炒均匀，接着依次倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和料酒翻炒上色入味，再倒入适量清水没过叉烧肉，大火烧开转小火焖煮，使其充分吸收汤汁味道，最后用水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火盛出放凉备用。

研究这道叉烧肉，我也是尝试过很多次，最后才得出这样的做法，吃起来好吃又下饭。

制作叉烧包面团

先在碗内倒入适量温水，加入酵母与白糖搅拌均匀并静置5分钟以活化酵母，随后把面粉置于面板上并在中间挖小坑，倒入活化好的酵母水，用筷子慢慢搅成絮状，再用手揉成光滑面团，然后就放在大盆里，盖上盖子，放于温暖处发酵至两倍大。

包制叉烧包

取出发酵好的面团，放面板揉匀，排气后，揉成长条，切小剂子，擀面，取适量放凉的叉烧肉馅料放于面片中间，开始包。

其实也可以直接从边缘往中间收拢，简单的包起来就行，也可以用简单剪出斜三角的形状，根据自己喜好。

蒸制叉烧包

把包好的叉烧包逐个放入蒸笼，接着盖上锅盖静置15至20分钟进行二次发酵，待二次发酵完毕，先开大火蒸15分钟左右，之后关火焖3至5分钟再掀锅盖。

打开锅盖，热气腾腾、香气四溢的叉烧包就呈现在眼前了。那白白胖胖、软乎乎的包子皮，包裹着鲜香浓郁的叉烧肉馅料，咬上一口，包子皮松软弹牙，叉烧肉的香味瞬间在口中散开，甜咸适中的味道。

在冬日的早晨，和家人一起围坐在餐桌前，品尝着自己亲手制作的叉烧包，喝上一杯热豆浆或牛奶，感受着食物带来的温暖与满足。

除了制作叉烧包，有空的时候，我就会制作菜包肉包，菜包就是自己喜欢吃什么菜就包什么馅料，有韭菜鸡蛋，这是常见的一个馅料，还有就是玉米萝卜馅料，木耳肉末，包菜馅料，猪肉白菜等等。

生活多姿多彩，馅料也是随心所欲。生活嘛，不就是这样，吃好喝好，人生足矣。没空的时候，我会自己制作馒头，做法更简单了，学习起来不用几分钟就行。