承德是华北的“老牌旅游城市”，这点我从今年的八月份就看出来了，那会儿我正在北京，硬是看着承德的酒店贵得离谱，转道就去了张家口。
虽然北京开车到承德得三个多小时，但是高铁一小时就到了。也就这短短一小时，冬天承德的气温比北京又要低个五度以上。
承德最著名的就是避暑山庄了，从小学课本里一直听到现在。我在山庄门口晃了晃，愣是没进去。就在大门口看到那个一九六一年公布的首批“全国重点文物保护单位”，透过高高的院墙，瞄了一眼里面“皇家园林”上的美好蓝天。
承德有好几座寺庙值得一看，都是完美复刻了西藏的几座大庙，比如普陀宗乘之庙，被称为“小布达拉宫”，而须弥福寿之庙则是扎什伦布寺的翻版。这些景点都比较费脚力，北京这几天都降温了，更别说承德了，冷飕飕的风吹着，净想着出门探个店就窝在温暖的酒店里。
承德在华北地区这么凉，为啥还有个别称“热河”呢？因为这儿以前曾是“热河省”省会，而热河的由来，源自避暑山庄的前身热河行宫，有很多温泉水，注入到这里的河流，使这儿河流即使到了冬天也不结冰。一条武烈河穿过承德，武烈河中的“烈”字，在冬日中听到也会升起一股暖意。
夜晚的承德，彩灯四起，上次有这么多彩灯的地方还是在四川的自贡，自贡有三宝，其中灯会是一宝。这番风景到了北方，晚上也是别有一番意境。
到承德最先得喝一碗羊汤，在这里，属“平泉羊汤”最有名。
平泉是承德代管的一个县级市，有一碗“曾受过康熙大帝皇封”的羊汤。在平泉东边的承德，大街上净是打着“平泉羊汤”招牌的馆子。
当地人给我推荐“老X羊汤”馆，我看动辄上千条的评价，猜测可能是网红店，于是搜来搜去，找了两家经营上十年的小馆子，想去尝尝平常人家的味道。
第一家略感失望，汤比较咸，虽然量给的很多。第二家就好多了，汤上桌后有一股轻微的“羊味”，但是喝起来，倒是挺鲜美的。若是过咸，则破坏了鲜味，与美无缘了，还好店家对鲜有自己的定义。比较难得的是里面的羊杂较为爽弹，说明食材还是挺新鲜的。
河北的各种烧饼一直是拿得出手的面食代表，这儿的烧饼比较厚，当你咬开后，才会发现一层层的纹路，并非实打实浑然一块，而是松软中带着劲道的“千层”。
一碗羊汤配以一张烧饼，汤下肚，微汗出，饼下肚，则饱了。
有些小吃美食有时候不经意中能碰到。羊汤在“丰合祥·平泉羊汤”喝完，刚出门在“魁星路”上，就看到一个卖酱牛肉和风干牛肉的小摊。有几个本地人围着在买。
我叫老板切了二十元的酱牛肉，边走边吃，刚走出几步，觉得这酱牛肉风味十足，肉质也比较紧实，熏烧滋味也点缀其中。于是折返回来加了老板的微信，他说摊位不固定，但是就在这条街上，下午才出摊。
有人说，到一个城市最喜欢去烟火气十足的小馆子，恰好我在承德找到一家。
这家名为“金运热炒餐馆”的小店，就在小区附近。我进屋，坐下点菜，老板娘倒没把我当外人，安排了一个里屋靠暖气的小桌，待我点了一小份带辣味的招牌炒鸡，她往厨房里交待一声，就又回外屋坐着了。
此时我看着菜单正准备点第二个菜。她可能是觉得我点一个菜就够了，既然如此，我索性看看份量，也没强行点第二个菜，因为之前在评价里就看客人说了：“你要点多了人家还不让，怕你浪费”。
不辣的炒鸡，是甜口的，辣的炒鸡，是带甜味的。汁挂得蛮好，酱汁匀称的裹着鸡块。鸡块主要用的是鸡腿肉，虽然没有土鸡的结实和纤维感，还算比较香嫩。鸡块下肚，就开始搭配起白米饭，在北方呆习惯了，带点微甜微辣口味的几块也能勾起馋虫，吃个肚歪。
河北特产的安徽板面，在河北最北面也挺流行。
“满碗香牛肉板面”这家店，是我偶遇到的，但是这家的板面够味。
喜欢那卤蛋，咸的够味。豆腐干子弹弹的，在汤汁里泡了很久了，够味！虎皮凤爪软软糯糯的，也够味！一碗板面，有了这些搭配，才有那个意思嘛！
承德的杏仁是很出名的，这儿街上都飘着杏仁香。这家喝碗杏仁茶，那家来杯杏仁露，最后我个人还是挺喜欢避暑山庄对面那家“山承百杏”的新店，他们家的味道挺浓郁的。
杏仁茶呈糊状，杏仁的香味是主导，倒入一些芝麻、花生碎、山楂片碎等，能让口感层次更丰富。
杏仁酥外面酥酥的，咬开里面是杏仁馅儿，呈流心状。杏仁糕则是在蛋糕上面附了一层带杏仁味的奶油，还别说，吃完之后整个人都清凉了。
论糕点和烧饼，朋友给我推荐的一家“京味烧饼铺”算是意外的惊喜。
名字取得很朴实，我想着跑承德去吃“京味”，反正过两天又要回北京，没这个必要吧。但是经过的时候，发现有几个人在排队，在萧条的秋冬季节，一家店铺户外有人排队，那可是真爱啊。
凑近一看，烧饼都是现做现烤的。赶紧安排起来！
牛肉烧饼，牛肉馅香十分浓郁，热乎乎的烧饼是刚出炉的，一口下去，有些流油，但是那个香味让我这个刚吃了中饭的人又有了食欲。饼皮酥脆，但是咬实了又有一种糯糯的感觉，明明是面香不知为何我却吃出了米香的感觉，可能是因为那种糯的口感，让我脑海里联想到了米香吧，甚是奇妙。
山楂酥卖完了，我就换了一个草莓酥，这酥一口下去，轻轻的一声“嘎嘣”，心都酥化了。温热乎乎的草莓酱流了出来，都沾到手上了，我赶紧嘬了一口手指。然后把剩下的半块酥饼塞进嘴里，满嘴的香甜。
最后一晚，正在琢磨着该吃什么，突然发现有人推荐了“宽广超市”的奶皮子老酸奶。
这种老酸奶上面有一层厚厚的奶皮子，吃起来的风味跟一般的老酸奶不一样，更为醇厚。不知道为何，我看到就特别想吃，于是赶紧下单。
奶皮子跟老酸奶要搅拌起来吃，会更好。为了健康我就选了无蔗糖，其实为了口感，还是带点甜会更好吃。
在承德吃饱喝足了，我又该回北京CtiyWalk，探访驻京办了。
