食材准备：茄子。
调料：青辣椒，小米辣，蒜末，盐，鲜酱油。
制作步骤如下图：
1.茄子洗净切条，青椒切块备用，小米辣切圈备用。
2.起锅烧油，油热下茄子翻炒至变软盛出备用，锅里加油，油热下青椒，小米辣炒熟辣味，加盐继续翻炒，加入一大勺味极鲜，倒入炒软得茄子，大火接着翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
二、肉片混山药
食材准备：山药，猪肉。
调料：生抽，淀粉，油，老抽，蒜末，葱段。
制作步骤如下图：
1.猪肉洗净切片，加入一勺生抽，一勺淀粉，一勺油，少许老抽抓拌均匀备用。
2.山药去皮洗净切片，起锅烧水，水开下山药焯水5分钟左右捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热下蒜末炒香，倒入腌制好得肉片炒熟盛出备用，锅里留底油，油热下入山药翻炒20秒左右，倒入炒好得肉片，加入适量盐大火翻炒30秒，撒上葱段再翻炒几下就可以出锅了。
三、焦香碎碎鸡
食材准备：鸡肉。
调料：青椒，蒜末，小米辣，干辣椒，蒜苗，黄椒酱，米酒，鲜酱油，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，盐，白胡椒粉，味精。
制作步骤如下：
1.鸡肉洗净剁成小块，起锅烧油，油热下入鸡肉炒干水分，一定要炒干哦，油清凉就行，下入小米辣，姜蒜末炒香，加入一勺黄椒酱炒香，淋入两圈米酒。
2.加入一勺味极鲜酱油调味，少许老抽翻炒上色，加入一碗开水大火烧开七八分钟后再反翻炒30秒。
3.加入一勺蒸鱼豉油，一甩蚝油，盐，白胡椒粉继续翻炒1分钟，最后放上蒜苗反差篇10秒就可以出锅了，真的超级美味，香辣焦香，简直是下饭神器。
四、红烧鸡块
食材准备：鸡腿。
调料：青红小米辣，姜蒜，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。
制作步骤如下：
1.棘突洗净，切块，冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，大火烧开转小火煮3分钟，捞出洗净血末沥干水分备用。
2.起锅烧油，下入冰糖炒出枣红色糖色，下入焯水得鸡腿翻炒均匀上色，加入姜蒜，小米辣翻炒均匀，加入2勺生抽，一勺老抽，少许盐，蚝油，一勺料酒，大火翻炒均匀加入小半碗清水。
3.盖盖焖煮3分钟，加入青红辣椒，大火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了，真的是香辣又下饭，完美。
五、辣炒花菜
食材准备：白花菜。
调料：姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，鸡精，葱段。
制作步骤如下：
1.花菜洗净，切小朵，起锅烧油，油热下花菜超偶感水汽盛出备用。
2.起锅烧油，油热下姜蒜，干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，一定要炒出闻见豆香味。
3.下入炒干水汽得花菜，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，大火翻炒均匀，撒上一把葱段，再翻炒10秒就可以出锅开吃了。
