今天的菜又全部光盘了,一点都没剩下,实在是太好吃了

小泽看美食 2024-07-29 03:34:10
一、茶树菇炒腊肉:

准备食材:腊肉,茶树菇。

调料:蒜苗,辣椒,蒜片,小米辣,生抽,老抽,白糖,辣椒面,鸡精。

制作步骤如下:

1,腊肉洗净后冷水下锅,水煮开后再煮十分钟,捞出冷却点切成片备用。

2,茶树菇洗净后泡发好,冷水下锅煮开后再煮八分钟,捞出备用。

3,锅里加入少许油,润一下锅,下入腊肉,煎炒出油脂后,加入蒜片,小米,辣干,辣椒,小火煸炒一分钟左右,炒出香味,加入一勺生抽,半勺老抽,少许白糖,调味后放入焯水的茶树菇继续翻炒。

4,茶树菇完全融入腊肉后,再加入一勺辣椒面,小火再炒30秒,加入少许鸡精调味后再炒十秒,放入蒜苗,炒上十秒就可以出锅开吃了,可以放在砂锅里边热边吃,更好吃。

二、凉拌皮蛋。

准备食材:皮蛋。

调料:葱花,剁椒,蒜末,青辣椒,生抽,陈醋,香菜,。

制作步骤如下:

1,料碗里放入蒜末,葱花,剁椒,青辣椒,淋上热油后,加入两勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀备用。

2,皮蛋剥壳后切成块装碗,倒入刚才调好的料汁,撒上香菜,搅拌均匀就可以开吃了。

三、芦笋炒牛肉。

准备食材:芦笋,胡萝卜,牛肉。

调料:胡椒粉,生粉,生抽,蚝油,盐。

制作步骤如下:

1,牛肉洗净切片,加入胡椒粉,生粉,生抽,蚝油,食用油,抓拌均匀腌制15分钟备用。

2,芦笋洗净切斜刀片,胡萝卜切片,起锅烧水,水开后把胡萝卜和芦笋下锅焯烫30秒后捞出过凉水备用。

3,起锅烧油,油热下入腌制好的牛肉,快速滑散至变色盛出备用,锅里再加点底油,油热下入芦笋和胡萝卜,翻炒均匀后加入蒜片,一起炒香,加入少许食盐调味,倒入刚才炒好的牛肉后再淋入一圈,生抽大火继续翻炒,20秒左右就可以出锅开吃了。

四、竹笋炒五花腊肉。

准备食材:五花腊肉,竹笋。

调料:小米辣,青椒姜,蒜末。

制作步骤如下:

1,竹笋切片备用,腊肉切片备用,起锅烧水,水里加点盐水,开后把切好的竹笋下锅焯水煮熟,捞出过凉水备用。

2,起锅烧油,油热下入五花腊肉煎至表面有点微黄,下入焯水的竹笋一起翻炒均匀,接着加入姜蒜末,一起炒香,炒香后加入青辣椒和小米辣,继续大火翻炒,加一点微微盐调味,大火继续翻炒一分钟左右就可以出锅开吃了。

腊肉本身有咸味,和竹笋一起炒,吃出原味更好吃,不用放太多调料。

五、青辣椒炒荷包蛋。

准备食材:鸡蛋。

调料:青辣椒,老干妈,生抽,蚝油,一点点醋,蒜末。

制作步骤如下:

1,起锅烧油,油热后下入鸡蛋,煎成荷包蛋,定型后盛出切块备用。

2,锅里留底油,油热下入切好的青辣椒,拍扁炒出虎皮状后加入蒜末,一起炒香,炒香后倒入切块的荷包蛋。

3,碗里加入两勺老干妈,适量生抽,一点点蚝油,一点点陈醋,搅拌均匀后倒在荷包蛋里,大火继续翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。

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