准备食材：蛏子，丝瓜。

调料：葱姜蒜，食盐。

制作步骤如下：

1，丝瓜去皮洗净，切滚刀块备用。买回来的蛏子冷水下锅，加入姜，料酒，去腥煮到蛏子开口后，马上捞出去掉壳和黑线备用。

2.起锅烧油，油热下入葱姜蒜末炒香后，下入提前切好的丝瓜块，加入适量盐，炒至丝瓜断生变软后，放入刚才处理好的蛏子，加入少许盐调味，继续翻炒，

3，最后加点开水，大火煮开后再焖煮两分钟，撒上葱花就可以出锅开吃了。

准备食材：莲藕，虾仁，玉米粒。

调料：生抽，盐，水淀粉，葱花。

制作步骤如下：

1，莲藕切片洗净，用冷水浸泡起来，再加入几滴白醋浸泡15分钟备用，起锅烧水水开下入莲藕片，玉米粒焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

2，起锅烧油，油热下入虾仁炒熟，倒入刚才焯水的莲藕片和玉米粒，加入一勺生抽，少许食盐，大火翻炒两分钟左右，加入一勺水淀粉，继续再翻炒30秒，撒上葱花就可以出锅开吃了。

准备食材：青辣椒（不太辣的那种）。

调料：蒜末，生抽，老抽，醋糖，淀粉。

制作步骤如下：

1，碗里加入四勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉少许，清水搅拌均匀备用。

2，起锅烧油，油热下入洗好的青椒下锅，煸炒出虎皮状，一定要多压一下，压到表皮有虎皮状，下入蒜末，一起翻炒，炒香后倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖焖两分钟左右，大火收汁至浓稠就可以出锅开吃了。

准备食材：草鱼。

调料：姜蒜，小米辣，葱段，料酒，生抽，老抽，食盐。

制作步骤如下：

1，买回来的草鱼洗净，一定要把肚子里头的黑膜洗净切块备用，起锅烧油锅边撒一点盐，防止鱼块粘连，油热下入鱼块，煎起来，鱼块下入，先不要动煎至一面定型后再翻另一面煎起来。

2，煎的过程中可以轻轻的晃动锅，煎至两面金黄，加入生姜，大蒜，小米辣，沿着锅边淋入一圈料酒，加入生抽，老抽，适量食盐，再加入三碗开水盖上盖子焖煮八分钟左右，翻拌均匀，撒上葱段就可以出锅开吃了。

准备食材：莲藕。

调料：花椒，蒜末，小米辣，葱花，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，葱段。

制作步骤如下：

1，莲藕洗净切丝，加水洗净表面的淀粉，控干水分备用。

2，锅里加入猪油，猪油化了后下入蒜末，小米，辣花椒炒香，加入洗掉淀粉的莲藕丝，翻炒至有点透明的那种状态，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量食盐，鸡精大火翻炒30秒左右，再加入葱段，继续翻炒30秒就可以出锅开吃了。