准备食材：五花肉，酸菜。
调料：葱姜蒜，洋葱，小米辣，料酒，蚝油，生抽，老抽，葱花。
制作步骤如下；
1，酸菜洗净切碎备用，五花肉切块备用。起锅烧油，油热把五花肉下锅煸炒出油脂后，从锅边淋入一圈料酒去腥。
2，再翻炒一分钟左右，舀出一点多余的油，加入洋葱粒，蒜末，葱花，小米辣，大火翻炒一分钟左右，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，大火翻炒均匀后。
3，加入刚才切好的酸菜，大火翻炒三分钟左右，撒上葱花就可以出锅开吃了。
二、香油鸡。
准备食材：鸡肉。
调料：葱姜，蒜，洋葱，香菜，红葱头，生抽。
制作步骤如下：
1，半边鸡洗净后扑上姜片，起锅烧水，水开上锅蒸20分钟后取掉姜片，切块装盘备用。
2，起锅烧油，油热下入姜蒜，洋葱，香菜，大葱段，红葱头一起，炒到料汁全部变干后，捞出料渣。
3，倒入适量生抽，咕嘟一分钟左右舀出来淋在切好的鸡块上就可以开吃了。
三、冷吃牛肉条。
准备食材：牛肉。
调料：姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，盐椒面，孜然粉，熟芝麻，花椒粉。
制作步骤如下：
1，买回来的牛肉切长条，加入香叶，八角，干辣椒，桂皮，姜片，六勺生抽，两勺老抽，适量盐，料酒。
2，加一点点清水没过牛肉，大火烧开后转小火煮50分钟关火，再浸泡三个小时以上备用。
3，浸泡好的牛肉条捞出控干水分后，起锅烧油，油温六成热，下入控干水分的牛肉条炸到表面焦焦的，捞出控干油备用。
4，锅里留底油，油热下干辣椒爆炒出香味后，倒入熟芝麻20克，辣椒粉30克，孜然粉15克，花椒粉5克。
5，大火翻炒出香味后，加入刚才卤牛肉的汤汁一勺，大火煮开倒入刚才炸好的牛肉，翻炒到牛肉的汤汁变干就可以出锅开吃了。真的超香。
四、牛肉炒杏鲍菇。
准备食材：牛肉，杏鲍菇。
调料：剁椒，鸡精，大葱，生抽，泡姜。
制作步骤如下：
1，买回来的牛肉洗净切薄片，起锅烧油油，热下泡姜片翻炒出香味后加入牛肉，快速滑熟后盛出备用。
2，锅里再加一点点油，油热加入两大勺剁椒翻炒出香味，加入提前切好的杏鲍菇，把杏鲍菇炒熟。
3，倒入刚才炒好的牛肉，切好的大葱，加点鸡精，一点点生抽，大火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
五、青椒牛肉。
准备食材：牛肉，青辣椒。
调料：盐，生抽，蚝油，淀粉。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切薄片，加入少许食盐，半勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟备用。
2，锅里加油，油热把腌好的牛肉翻炒至变色后盛出备用。锅里再加点油，油热下入蒜粒，切好的干辣椒，翻炒至辣椒出虎皮状断生。
3，加入刚才炒好的牛肉，加少许盐，一勺生抽调味，再翻炒30秒就可以出锅开吃了。
