准备食材：五花肉。
调料：五香粉，蒜瓣，南乳汁，生抽，糖，盐，红薯淀粉。
制作步骤如下：
1，五花肉洗净后去皮，加入五香粉，蒜瓣两大勺南乳汁，生抽少许，食盐一勺，适量糖，抓拌均匀腌制两个钟以上备用。
2，腌好的猪肉把蒜瓣挑出去后，再加入两大勺红薯粉，搅拌均匀。起锅烧油，油温五成热的时候把肉下锅。
3，中小火慢慢炸15分钟左右，多翻几次面，炸到外皮金黄酥脆，捞出切片装盘就可以开吃了。
二、毛血旺。
准备食材：豆芽，金针菇，豆腐皮，鸭血，毛肚，午餐肉，油菜。
调料：花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，火锅底料，生抽，蚝油，料酒，白糖。
制作步骤如下：
1，所有食材准备好备用。起锅烧油，油热加一勺豆瓣酱，葱姜蒜，翻炒出红油后再加入一块火锅底料。
2，把火锅底料全部炒化后加入清水，大火煮开煮两分钟左右，捞出料渣，放入提前切好的豆腐皮，金针菇，青菜菜，豆芽。
3，把所有食材煮熟后，捞出装在碗底，再次下入鸭血，午餐肉，毛肚，煮熟后捞出放在刚才煮好的菜上。
4，把汤倒进去，放入蒜末，花椒，干辣椒，浇上热油就可以开吃了。
三、红烧排骨。
准备食材：排骨。
调料：葱姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1，排骨多清洗几遍，洗掉血水后冷水下锅，加葱姜，料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮十分钟捞出用温水洗净表面的浮沫。
2，起锅烧油，油热下冰糖炒出糖色，下入焯水的排骨翻炒上色后，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。
3，翻炒一分钟左右，看到表皮有点焦焦的，加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀后。
4，加入清水没过排骨，盖上盖子，大火焖煮30分钟，加一小勺盐，一小勺鸡精，炒均匀后大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅开吃了嗯。
四、花甲焖丝瓜。准备食材：花甲，丝瓜。
调料：盐，葱花，淀粉，蒜末。
制作步骤如下：
1，买回来的花甲放在盐水里吐一个小时左右捞出，冷水下锅，煮到花甲开口，马上捞出，去掉一半的壳备用。
2，起锅烧油，油热下姜蒜片，炒出香味后加入提前切好的丝瓜炒至断生，倒入刚才焯水的花甲。
3，倒入少许水淀粉，盖上盖子，焖煮三分钟，加点盐调味，撒上葱花就可以开吃了。
五、青椒炒牛肉。
准备食材：牛肉。
调料：青辣椒，姜，蒜，味极鲜，老抽，蚝油，味精。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切片，加入少许生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖，红薯粉，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，起锅烧油，油热把腌制好的牛肉下锅滑熟后加一勺米酒，翻炒30秒盛出备用。锅里再加一点点油，油热下入姜蒜炒出香味。
3，下入刚才切好的青辣椒，加盐，味极鲜，大火翻炒一分钟左右，再加一点点老抽上色。
4，加少许蚝油，味精，翻炒均匀倒入刚才炒好的牛肉，大火再翻炒十秒左右就可以出锅开吃了。
