今天，我要给大家分享一个豆腐最好吃的懒人做法，不煎不油炸，却能滑嫩入味，上桌后汤汁都不剩，这就是家常烧豆腐。

为啥我会喜欢这个懒人做法呢。平时大家做豆腐，不是煎就是油炸，麻烦不说，还弄得厨房到处都是油。

而且煎和油炸，还容易让豆腐变得干硬，口感不好。但是这个懒人做法，就不一样了，既简单又好吃，还特别健康。

【家常烧豆腐】

食材:

一块新鲜的豆腐，最好是那种嫩豆腐，口感会更滑嫩。再准备一些葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和清水。这些都是家里常见的调料，很容易就能找到。

详细做法:

1.把豆腐切成小块，大小可以根据自己的喜好来定。切好的豆腐块放入一个大碗中。

加入适量的盐，然后倒入开水，让豆腐在盐水中浸泡一会儿。

这样做的目的，是为了去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐更加紧实，不容易破碎。

2.在浸泡豆腐的时候，可以来准备调料。把葱姜蒜切成末，放在一旁备用。取一个小碗，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖和适量的淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，调成一个料汁。

这个料汁是这道家常烧豆腐的关键，它能让豆腐味道更加浓郁，口感更加滑嫩。

豆腐浸泡好后，把盐水倒掉，用清水冲洗一下豆腐块，然后沥干水分。接下来，就可以开始烧制豆腐了。

3.热锅凉油，等油热了，放入葱姜蒜末爆香。然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱是这道菜的灵魂调料，它能给豆腐带来浓郁的香味和辣味。

如果不喜欢吃辣的朋友，可以少放一点豆瓣酱，或者用黄豆酱代替。

炒出红油后，把豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐块均匀地裹上豆瓣酱。然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖煮一会儿。

4.焖煮的时间不用太长，大概三到五分钟就可以了。这样可以让豆腐充分吸收料汁的味道，变得更加滑嫩入味。

焖煮好后，打开锅盖，大火收汁。收汁的时候要不停地翻炒豆腐块，防止豆腐粘在锅底。

等汤汁变得浓稠，豆腐块都裹满了汤汁，就可以关火出锅了。

5.把烧好的豆腐装盘，撒上一些葱花或者香菜末，一道美味的家常烧豆腐就做好了。

这道豆腐不煎不油炸，却有着煎和油炸的口感，滑嫩入味，非常好吃。

而且这道菜的做法非常简单，适合懒人一族。即使你不会做饭，也能轻松做出这道美味的家常烧豆腐。

这道家常烧豆腐不仅好吃，还很有营养。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体有很多好处。

而且这道菜不油腻，很适合老人和孩子吃。如果你家里有客人来，也可以做这道菜，一定会让客人赞不绝口的。